Num pote tão sortido, todos encontrarão vegetais ao seu gosto - abóbora, pepino, tomate, um pouco de cebola e alho, que darão um toque picante ao lanche. Cozinhar vegetais variados, ao contrário das saladas em lata, é muito simples, o principal é calcular corretamente a porção de vinagre para que o preparo seja armazenado por muito tempo.
Para marinar para o inverno, utilizam-se exclusivamente hortaliças jovens. Use tomates “cremosos” - densos e carnudos.
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Ingredientes:
Patissons - 600 gr.
Pepinos - 700 gr.
Tomate - 700 gr.
Cebola Bulbo - 50 gr.
Vinagre - 100 ml.
Alho - 4 fatias
Açúcar - 4 colheres de sopa
Sal - 4 colheres de chá
Pimenta - 10 unid.
Salsa fresca - 30 gr.
Folha de louro - 2 unid.
Cravo - 4 unid.
Água - 1 litro.
Receita passo a passo:
Prepare todos os vegetais e temperos de que precisar. Esterilize o recipiente de armazenamento e a tampa com antecedência. Para um determinado número de produtos, você precisará de 1 frasco de três litros ou um volume um pouco menor.
Retire a camada superior da cebola e do alho, corte a primeira em rodelas grandes e deixe a segunda intacta. Lave os legumes. Enxágüe a salsa, arranque os caules grossos.
Coloque as verduras no fundo de uma jarra seca, jogue cebola e alho por cima.
Lave o resto dos legumes, seque um pouco. Mergulhe os pepinos em água fria duas horas antes de colocá-los no jarro, para que fiquem densos e crocantes. Em seguida, corte em pedaços para que seja mais fácil distribuí-los pelo frasco.
Corte a abóbora, retire as sementes de dentro e pique a polpa junto com a casca em pedaços médios de aproximadamente o mesmo tamanho.
Disponha os pepinos em várias camadas sobre a cebola e o alho.
Em seguida, coloque a abóbora no pote.
Em seguida, coloque os tomates inteiros. Para evitar que a pele se rache de despejar água fervente, faça furos em alguns lugares.
Despeje água fervente sobre os vegetais até o topo do recipiente.
Cubra o frasco com uma tampa. Reserve em um local isolado por 15 minutos.
Para drenar o líquido, feche-o com uma tampa de náilon especial com orifícios.
Escorra a água da lata para uma panela. Adicione um pouco mais de água fervida, adicione todos os temperos necessários para fazer a marinada. Ferva por alguns minutos, despeje o vinagre antes de retirar do fogo.
Despeje a marinada sobre os legumes da jarra. Feche imediatamente a tampa da lata com a chave. Vire o frasco de lado, coloque-o de cabeça para baixo e embrulhe-o com algo quente para esfriar lentamente.
Uma variedade brilhante de tomates, pepinos e abóbora está pronta para armazenamento até o inverno.
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