Hoje preparamos macarrão com molho pesto de acordo com a receita clássica. Isso é feito muito facilmente!
Macarrão com molho pesto é a marca registrada da culinária italiana. Tem um sabor delicado e um aroma agradável e fresco. Você pode tornar um prato mais nutritivo e rico adicionando frango, cogumelos, bacon ou camarão.
O molho pesto verdadeiro é preparado num pilão por moagem Mas vamos usar um liquidificador, ele vai agilizar e simplificar nosso processo de cozimento. O molho pode ser armazenado na geladeira por até cinco dias.
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Ingredientes:
Massa - 350 g
Azeite - 150 ml.
Alho - 2 zbc.
Queijo parmesão - 80 g
Pinhões - 50 g
Manjericão - 1 cacho
Água - 3 l
Pimenta preta moída e sal a gosto
Receita passo a passo:
Prepare os ingredientes de que precisa da lista. Tradicionalmente, o manjericão verde é usado para o molho. A massa pode ser o que você quiser - fusilli, mafaldine, espaguete, tagliatelle, fettuccine, celentani, farfalle e outras massas longas, curtas ou encaracoladas.
Colocamos uma panela com água no fogo. Enquanto esperamos ferver, prepare o molho pesto. Limpamos os dentes de alho, enxaguamos, secamos. Moa-os e o queijo em um ralador médio.
Frite as nozes em uma frigideira seca até dourar, as minhas já estão fritas. Coloque o alho, o queijo e os pinhões no liquidificador.
Lavamos o manjericão em água corrente, deixamos escorrer bem. Arrancamos as folhas dos caules, colocamos as folhas no liquidificador.
Despeje neste recipiente o azeite (deixamos 1 colher de sopa para a massa), pimenta e sal. Bata bem no liquidificador até ficar homogêneo. Nosso molho pesto está pronto.
Adicione o restante azeite, sal (também 1 colher de sopa) e farfalle à água fervida para que não grudem no fundo. Cozinhe com a tampa aberta. Massas diferentes são cozidas pelo mesmo período de tempo. Mas cozinhamos um pouco menos do que o recomendado pelo fabricante, por 1-2 minutos.
Ferva o macarrão com borboletas por 10 minutos, al dente. Escorra a água, tempere o farfalle com o molho.
Nossa massa pesto está pronta. Sirva polvilhado com queijo ralado e pinhões.
Bom apetite!
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