Worth salvar!
8 dicas importantes
- Sal e pode ser refrigerado, e rosa salmão congelado.
- Não descongele rosa salmão congelado no microondas ou água morna. Deve gradualmente descongelado na geladeira, mas não completamente. Em seguida, as peças não desmoronar quando cortado.
- Depois de cortar uma lavagem de rosa salmão com água corrente e seco com toalha de papel.
- Peixe salgado em um vidro, esmalte ou recipientes de plástico.
- Escolher um meio de sal ou grosseiros.
- Não se apresse. Certifique-se de esperar até que a salmoura esfriar completamente. De outro modo cozidos salmão.
- Como a carga é mais fácil de usar um banco ou um apertado, saco bem amarrado cheio de água.
- salmão salgado mantida no frigorífico durante até 7 dias.
Como pickle rosa salmão maneira "clássica"
O método clássico de salga terá que passar alguns dias, mas o resultado vale a pena.
ingredientes:
1 salmão;
3 colheres de sopa de sal;
Uma colher de sopa de açúcar.
preparação:
Retire o salmão da cabeça e coragem.
Cortar a carcaça em metade longitudinalmente e remover os ossos. Mistura-se o sal e açúcar. Completamente esfregar o peixe e colocar a mistura resultante para um recipiente grande.
Pressione para baixo a carga e deixe por meia hora à temperatura ambiente. Remover a carga e mover o recipiente no frigorífico durante 3 dias.
Vire o peixe 1-2 vezes por dia para torná-lo melhor prosolilas. Retire as peles de salmão acabados os peixes e pat com toalhas de papel.
Como o salmão rosa com picles
Peixe obter um muito suave e dill vai fazer em suas notas de sabor fresco.
Peixe obter um muito suave e dill vai fazer em suas notas de sabor fresco.
ingredientes:
1 salmão;
algumas colheres de sopa de óleo vegetal;
3 colheres de sopa de sal;
3 colheres de sopa de açúcar;
Um grupo de aneto.
preparação:
Cortar a cabeça de peixe, remover o entranhas, pele e ossos e cortar o lombo em pedaços grandes. Colocá-los em um pequeno recipiente profundo, lubrificação adequada óleo.
Mistura-se o sal, o açúcar e endro picado.
Polvilhe esta mistura de rosa salmão e de cobertura com película agarram recipiente. Pressione para baixo a carga e guarde na geladeira por 1-2 dias.
Como pickle rosa salmão com brandy "para o salmão"
Cognac e óleo vegetal fará rosa salmão é muito semelhante ao salmão.
ingredientes:
1 litro de água;
5 colheres de sopa de sal;
2 colheres de sopa de açúcar;
alguns ervilhas pimenta preta;
1 salmão;
Uma colher de sopa de conhaque;
algumas colheres de sopa de óleo vegetal;
um pouco de pimenta preta.
preparação:
Em água a ferver, adicione sal, açúcar e pimenta, misture bem. Enquanto arrefece salmoura, cortar o salmão na cabeça e limpar o peixe a partir da pele, vísceras e ossos. Cortar o lombo em pedaços pequenos e transferidos para um recipiente de profundidade.
A salmoura arrefecida conectar com aguardente e encher rosa salmão, durante 20 minutos. Em seguida, desloca o peixe na peneira para o vidro com ela o líquido em excesso, e seco com uma toalha de papel.
A parte inferior de um recipiente de pequenas dimensões com uma escova de tampa com manteiga. Colocado de volta os pedaços de peixe em uma única camada, cobri-los com manteiga e polvilhar com pimenta.
Repetindo as camadas, colocado num recipiente de todo o peixe. Cubra-o com uma tampa e armazená-lo na geladeira por uma hora.
Como pickle rosa salmão com manteiga
Peixes será suficiente moderadamente salgada e densa.
ingredientes:
1 salmão;
2 folhas de louro secos;
alguns ervilhas pimenta preta;
2 colheres de sopa de sal;
4 colheres de sopa de açúcar;
algumas colheres de sopa de óleo vegetal.
preparação:
Corte o salmão na cabeça, retire as entranhas, pele e ossos. Cortar o lombo em pedaços pequenos.
Lance lavrushku e pimenta em um pequeno frasco. peças rolo de peixe em uma mistura de sal e de açúcar e firmemente embalada num frasco. Espremer a carga e deixar à temperatura ambiente durante 5 horas.
Em seguida, encher completamente com rosa salmão com óleo vegetal.
Não agitar o conteúdo da lata. Fechá-lo e armazená-lo na geladeira por um dia metade.
Como rosa-salmão picante picles salmoura
Devido especiarias salmão será mais perfumado.
ingredientes:
1½ litro de água;
2-3 folhas de louro secos;
1 colher de chá de pimentas mistura de sino;
6 colheres de sopa de sal;
3 colheres de sopa de açúcar;
1 salmão.
preparação:
Pour ebulição lavrushku água, pimenta, sal e açúcar, misturar bem para dissolver os cristais, e arrefecer.
Cortar a cabeça de peixe e eviscerado carcaça.
Cortá-la em pedaços grandes e coloque em uma jarra.
Pour rosa salmão salmoura ostyvshim, fechar o frasco e agita-se. Coloque na geladeira por pelo menos um dia.
Como pickle rosa salmão com mostarda e vinagre
ingredientes incomuns fazer peixe suculento.
ingredientes:
1 salmão;
300 ml de água;
2 colheres de sopa de sal;
Uma colher de sopa de açúcar;
Uma colher de sopa de mostarda seca;
Uma colher de sopa de vinagre de 9%.
preparação:
Retire a cabeça de peixe, vísceras, pele e ossos. Cortar os pedaços médios filé. Verter em um recipiente pequeno quarto profundo de água a temperatura e dissolve-se aí o sal e açúcar. Adicione a mostarda e vinagre e mexa.
Verter em mistura preparada de rosa salmão e dando algum peso. Tire na geladeira por 3-5 horas.
Como pickle rosa salmão em pergaminho
Este salmão receita salgada todo. Se ele é cortado em pedaços, será mais salgado.
ingredientes:
1 salmão;
2 colheres de sopa de sal;
Uma colher de sopa de açúcar;
alguns ervilhas pimenta preta;
1-2 folhas de louro secas.
preparação:
Cortar a cabeça de peixe e eviscerado carcaça. Mistura-se o sal, o açúcar, pimenta e lavrushku desintegrado. Completamente esfregar o rosa salmão da mistura resultante.
Enrole o peixe em pergaminho. Pressione para baixo solitsya carga e deixe em temperatura ambiente por um dia.
Antes da utilização, lava-se a água rosa salmão acabado.
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