Uma versão simplificada do delicioso pilaf de porco com azeite e muito gratificante em casa - na frigideira. Escolha uma panela com borda alta para acomodar mais arroz, vegetais, carne e água.
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Ingredientes:
Arroz - 300 g
Porco - 400 g
Cebola - 1 peça.
Cenouras - 1 peça.
Alho - 3 dentes
Óleo vegetal - 50 ml
Água - 400 ml
Sal, pimenta - a gosto
Verdes - para servir
Receita passo a passo:
Pegue os mantimentos da lista. O óleo para pilaf em uma frigideira é o mesmo que para cozinhar em um caldeirão: magro refinado de qualquer tipo, pode-se adicionar gordura animal (banha, banha, gordura de cauda).
Corte a polpa de porco pura em pedaços bastante grandes, aproximadamente do mesmo tamanho. Primeiro, espalhamos sobre uma superfície quente com óleo vegetal já aquecido. Sal e pimenta generosamente, mantenha o fogo alto, às vezes mexa e frite no grau desejado.
Jogue cebolas ao lado da carne de porco. Destrua-o arbitrariamente, não muito finamente. Após misturar, leve a cebola até ficar transparente. Não deixe queimar e secar, deixe-o suculento, doce e dourado.
Molhe as cenouras com óleo por mais alguns minutos (três ou pique-as em tiras curtas). Passamos por cerca de 2-3 minutos.
Recheie a carne com legumes com arroz branco, não mexa. Hoje estamos preparando pilaf, não risoto.
Encha com água, de preferência imediatamente com água fervente. Para dar sabor, adicione cebolinhas de alho e pimenta em grão.
Fervemos, se necessário, tempere com especiarias adicionais. Abaixe a temperatura, tampe e cozinhe o arroz até ficar macio. Se necessário, adicione água fervente ao longo do processo.
Antes de servir, misture as camadas inferior e superior do pilaf para aumentar a carne e os vegetais. Decore com ervas frescas picadas (salsa, cebolinha).
Sirva o delicioso pilaf de porco em uma frigideira bem quente, só do fogo.
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