O nutricionista norte-americano Chris Gunners compilou alguns dos mais famosos mitos sobre alimentos e os desmascarou com pesquisas.
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Mito 1. Comer ovos aumenta os níveis de colesterol
Muitos dietéticos pecam e caluniam os alimentos saudáveis. E em vão. Isso também afetou os ovos devido ao teor de colesterol em sua composição, o que é perigoso para o sistema cardiovascular.
De acordo com estudos recentes, o colesterol dos alimentos não aumenta o colesterol total no sangue. Além disso, em ovos, é útil, não causa doenças vasculares e cardíacas.
Em geral, os ovos são um dos alimentos mais saudáveis. Eles contêm antioxidantes benéficos que protegem os olhos e a visão. Eles também contêm gorduras saudáveis.
Mito 2. Gorduras saturadas são ruins
Duas décadas atrás, os cientistas "decidiram" que as doenças cardíacas se deviam ao fato de as pessoas consumirem alimentos muito gordurosos.
Mas em 2015, saiu um artigo que continha mais de 25 estudos com resultados de testes que incluíam dados de mais de 340.000 indivíduos. Segundo eles, não há conexão entre gordura saturada e doenças cardíacas.
Além disso, a gordura saturada aumenta o colesterol bom e diminui o mau.
Mito 3. Você precisa comer grãos
Hoje, muitas pessoas aconselham uma dieta à base de grãos. No entanto, é preciso entender que nosso corpo não está acostumado a consumir tantos grãos, já que a agricultura para esses produtos virou moda recentemente.
Deve-se ter em mente que os benefícios são menores nos cereais do que nos vegetais. A segunda desvantagem é a presença de ácido fítico. Ele é combinado com minerais benéficos no intestino, o que interfere na absorção dos nutrientes.
Por exemplo, um grande consumo de trigo pode causar patologias graves.
Ele também contém glúten (glúten). Muitas pessoas são hipersensíveis a essa substância, mesmo sem saber.
Uma vez no corpo, o glúten pode causar dor e distensão abdominal e dores de cabeça.
Mito 4. Alimentos com baixo teor de gordura são bons
Este mito foi inventado por anunciantes. Você sabe qual é o verdadeiro sabor dos alimentos com baixo teor de gordura? É improvável que você comece a comer alimentos que se assemelham a papelão.
Os fabricantes de alimentos sabem disso e estão tentando compensar isso, acrescentando açúcares, xaropes, adoçantes, inclusive químicos, aos alimentos.
Mas os adoçantes, e isso foi comprovado, têm um efeito negativo no coração, nos vasos sanguíneos e podem causar depressão.
Assim, os alimentos com baixo teor de gordura anunciados são um conjunto de substâncias artificiais que afetam negativamente o corpo.
Mito 5. Você precisa comer com frequência e em pequenas porções
Esta teoria existe há muito tempo. Acredita-se que tal refeição acelera os processos metabólicos.
Em princípio, após uma refeição, o metabolismo se acelera um pouco, e assim por diante, enquanto ocorre o processo de digestão dos alimentos, porém, a quantidade de energia gasta é determinada pelo seu volume, e não pelo número de refeições.
Isso foi comprovado por estudos. Assim, os sujeitos foram divididos em grupos: o primeiro comia em pequenas porções, muitas vezes, o segundo grupo recebia a mesma quantidade de comida, mas as porções eram menores. Não houve diferença entre eles.
Além disso, o corpo humano não está acostumado a digerir alimentos constantemente. Se não comermos, o processo de autofagia começa, no qual as células são eliminadas de toxinas. Portanto, o jejum é até benéfico.
Mito 6. Gorduras ômega-6 e óleos vegetais são bons
Os ácidos graxos poliinsaturados são considerados uma dieta saudável por muitos devido à sua capacidade de reduzir o risco de doenças cardíacas. Mas deve-se ter em mente que existem muitos tipos deles, e nem todos são tão úteis.
Os principais são os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6.
E se os primeiros reduzem o risco de doenças cardíacas, os segundos podem causar graves problemas de saúde, causando patologias cardiovasculares.
Mito 7. Dietas com baixo teor de carboidratos não são saudáveis
Uma dieta baixa em carboidratos tem seus benefícios:
- diminuição da quantidade de gordura subcutânea;
- diminuição da pressão;
- redução dos níveis de açúcar;
- um aumento no nível de colesterol bom.
Além disso, essa dieta é mais suave para o corpo.
Mas ainda existem muitos nutricionistas que aconselham uma dieta baseada em alimentos com baixo teor de gordura. Eles podem causar sérios danos ao corpo.
Mito 8. Açúcar é ruim para calorias vazias
Sim, existem muitos deles neste produto. Mas nem tudo é tão simples aqui.
A glicose contida na composição se transforma em gordura após o processamento, o que aumenta o nível de colesterol bom. Além disso, o açúcar combate a leptina, que causa quilos extras. Portanto, você não pode excluí-lo completamente de sua dieta.
Mito 9. Eles ficam melhores com alimentos gordurosos
Parece lógico? Alimentos gordurosos são iguais à formação de gordura sob a pele. Mas isso não é tão fácil quanto pode parecer à primeira vista.
Apesar do fato de que alimentos gordurosos têm mais calorias do que alimentos ricos em proteínas ou carboidratos, não é a gordura em si que importa, mas o número de calorias.
Portanto, se você consumir mais calorias do que gasta, aparecerão quilos extras e vice-versa. Além disso, estudos recentes mostraram que dietas que incluem alimentos ricos em gordura podem ajudá-lo a perder peso mais rápido do que não comer nenhum alimento.
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