Um lanche de vegetais suculentos no verão pode ser feito a partir de berinjelas grelhadas. Este enfeite vai bem com carne cozida, frango, peru, molhos e molhos, maionese desnatada ou creme de leite.
O prato é preparado por alguns minutos, mas antes é preciso marinar as rodelas de berinjela em óleo vegetal com temperos / especiarias. Como as berinjelas absorvem gordura, deixe marinar imediatamente 5 minutos antes de fritar.
Atualmente, literalmente todas as variedades desses vegetais são cultivadas sem amargor por dentro, o que significa que não precisam ser adicionalmente embebidos em água. Se você for contra a adição de óleo, simplesmente regue a berinjela com molho de soja.
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Ingredientes:
Berinjela - 2 unid.
Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
Tomilho seco - 1 colher de chá
Sal - 4 pitadas
Pimenta preta moída - 2 pitadas
Como cozinhar:
Preparar comida.
Lave os legumes em água, corte as pontas dos dois lados de cada um. Corte as berinjelas em arruelas de pelo menos 0,5 cm de espessura.
Coloque as fatias em um recipiente fundo: saladeira ou tigela. Polvilhe com sal, pimenta do reino moída e tomilho seco. Opcionalmente, você pode substituir este último por alecrim, orégano, coentro moído ou usar outras especiarias ao seu gosto.
Despeje o óleo vegetal. Idealmente - azeitona virgem extra. Mexa as fatias em uma tigela.
Você pode pular esta etapa e aquecer o óleo diretamente na panela, despejando-o depois de aquecer os próprios pratos.
Aqueça bem uma assadeira e coloque as rodelas de berinjela por cima. Frite por cerca de 1-2 minutos em fogo alto para que os padrões paralelos coloridos fiquem bem visíveis.
Não coloque as fatias em uma frigideira sem aquecimento, pois as berinjelas vão absorver todo o óleo e queimar.
Após o tempo especificado, vire as fatias de legumes para o outro lado com um garfo ou espátula e frite pelo mesmo tempo.
Forre um prato com uma toalha de papel ou guardanapo e coloque a berinjela frita em cima para remover o excesso de gordura.
Em seguida, coloque-os em um prato, polvilhe com ervas frescas picadas e sirva com molho, por exemplo - alho.
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