Uma tigela de geleia de damasco na mesa cria imediatamente um clima e até mesmo dias nublados parecerão menos sombrios. Fatias de damasco ensolaradas, xarope claro, aroma e sabor maravilhoso com acidez - a alegria é doce desde a primeira colher.
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Ingredientes:
Damascos (sem caroço) - 600 g
Açúcar - 250 g
Receita passo a passo:
O volume de produção da geléia de damasco sem caroço é de 450-500 ml. Para peças para armazenamento de longo prazo, selecione frutas de boa qualidade, sem podridão, maduras, e também use apenas recipientes estéreis e completos (potes com tampa).
Da mesma forma, os damascos são cozidos em fatias e em cubos, em metades. Quanto maiores os fragmentos, mais abordagens (fervura, fervura, resfriamento) devem ser realizadas.
Enxágüe as frutas em água fria, limpe ou seque sobre uma toalha / gradinha, rasgue ao meio e retire as sementes. Corte a polpa em rodelas da mesma espessura. Por exemplo, dividimos cada fruta em 6-8 partes.
Adicione o açúcar em uma tigela, agite e reserve até que o suco saia. Você pode adicionar açúcar granulado duas vezes. Dissolva a metade e adicione o restante aos damascos com uma grande quantidade de líquido - o açúcar desse lote se dissolverá ainda mais rápido.
Com frutas suculentas e batidas frequentes, após cerca de 30 minutos, as fatias já flutuam no líquido.
Despeje em um recipiente de cozimento. Colocamos em um calor moderado.
Leve a composição para uma fervura ativa, reduza o fogo e ferva por 5 minutos. Acalme-se. Aconselho você a usar um refrigerante, então o tempo de todo o processo será reduzido significativamente.
Repetimos a ação (fervura, fervura por 5 minutos, resfriamento) 3-4 vezes.
Como resultado, a geléia obtém uma calda transparente e fatias inteiras de damasco “vítreas”. Enchemos os potes, fechamos e deixamos um pouco para o próximo chá.
Após o resfriamento, armazene os potes hermeticamente fechados de geleia de damasco sem sementes em uma sala fria.
Bom apetite!
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