Um bolo de massa quebrada com requeijão é uma verdadeira sobremesa, onde a massa seca é perfeitamente complementada por um recheio macio e delicado de sabor cremoso. Apesar do excelente sabor, a receita é bastante simples. A massa quebrada é formada por um cesto, onde a massa da coalhada é colocada. O recheio pode ser escondido sob uma camada de massa ralada ou deixado descoberto. A torta acaba sendo muito gratificante, ao mesmo tempo saborosa e saudável.
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Ingredientes:
Para o teste:
Farinha - 150 gr.
Ovo - 1 unidade.
Manteiga - 200 gr.
Açúcar - 50 gr.
Fermento em pó - 5 gr.
Sal - uma pitada
Para preencher:
Queijo cottage 5% - 200 gr.
Ovos - 3 unidades.
Açúcar - 2 colheres de sopa
Como cozinhar:
Prepare todos os produtos de acordo com a lista, bem como os dispositivos necessários - um recipiente fundo para amassar a massa, um liquidificador e uma assadeira (de preferência dividida). Retire a manteiga da geladeira uma hora antes de cozinhar.
Despeje o açúcar granulado em uma tigela e acrescente manteiga, que deve ser macia e elástica, mas não derretida na mistura líquida.
Esprema bem um pedaço de manteiga com um garfo por 2-3 minutos, combinando-o completamente com o açúcar.
Em seguida, bata um ovo, misture novamente com uma colher, obtendo uma massa fofa.
Peneire a farinha por uma peneira. Em seguida, adicione à composição principal em pequenas porções, mexendo em paralelo. Ao mesmo tempo, adicione o fermento em pó à farinha.
Depois de adicionar toda a porção de farinha, a massa pode ser amassada manualmente. A massa quebrada não é caprichosa, amassa-se sem problemas, não gruda nas mãos, é muito agradável de trabalhar. Adicione um pouco mais de farinha se a massa grudar nas mãos.
Embrulhe em filme plástico e leve ao freezer por 30 minutos.
Nesse ínterim, prepare o recheio de coalhada. Coloque o queijo cottage granulado em uma tigela do liquidificador e acrescente açúcar.
Junte os ovos a seguir.
Misture o conteúdo do recipiente em alta velocidade até que uma composição homogênea seja obtida.
Depois de um tempo, retire a massa da geladeira. Corte cerca de um quinto da peça principal. Coloque-o de volta no freezer para endurecer bem a massa.
Unte uma assadeira com óleo vegetal, cobrindo o fundo e as laterais. Coloque a massa em uma forma, formando uma cesta com as laterais.
Despeje a massa da coalhada dentro. As laterais da massa devem ser ligeiramente mais altas do que o recheio.
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque a fôrma de bolo na prateleira do meio para que o fundo e o topo do bolo fiquem uniformemente assados. Após 15 minutos, quando o recheio estiver um pouco endurecido, retire a forma do forno. Rale a massa dura que ficou no congelador em um ralador fino. Espalhe as aparas sobre a massa da coalhada. Coloque o bolo de volta no forno. Asse por mais 20 minutos. Os tempos de cozimento podem variar, dependendo das qualidades individuais do forno e do resultado desejado, ou seja, o bolo pode ficar claro ou rosado.
Após o cozimento, deixe esfriar completamente e corte em pedaços.
Sirva a torta de massa quebrada para a sobremesa.
Bom apetite!
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