Os pepinos são crocantes, picantes, enquanto "frescos" - bem, voem para longe! Eu cozinho todos os anos, e sempre um pouco, porque comemos na hora. Cozinhe este ano e você vai adorar - isso é certo. Mais importante ainda, a receita é incrivelmente simples.
Ingredientes:
pepinos
cebola
alho
aneto
sal
açúcar
vinagre
As proporções nesta receita são de 3 kg de pepinos. Se você precisa cozinhar mais ou menos salada, ajuste a quantidade de ingredientes com base em quantos pepinos você ingere.
Então, vamos pegar pequenos pepinos. Grande e maduro demais não funcionará - não funcionará muito bem. Portanto, escolhemos pepinos jovens. Nós os lavamos, enxugamos e cortamos em círculos com cerca de 1 cm de espessura.
Rale 2 cebolas em meias argolas finas, pique finamente um punhado de endro. Também precisamos de 200 gramas de alho. Se você quiser algo um pouco mais nítido, pode pegar 250, mas não menos que 200! Costumo pesar o alho para não me enganar. Mas, como mostra a prática, são 4-5 cabeças de alho.
Passe o alho na prensa ou pique no liquidificador, também pode picar com uma faca. O principal é que o alho seja bem picado.
Agora adicione 1 copo de açúcar, 4 colheres de sopa de sal e despeje 150 ml de vinagre 9%. Misture tudo bem e coloque na geladeira por 5-8 horas, você pode durante a noite. Não se confunda com um copo de açúcar, não é muito. Tem um gosto um pouco adocicado, mas em combinação com vinagre e a pungência de alho e cebola, é muito saboroso!
Preparamos potes: devem ser esterilizados, mas ao mesmo tempo, para que fiquem secos e quentes. A maneira mais conveniente de fazer isso é no micro-ondas ou no forno.
Espalhamos a salada em potes quentes e secos e enrolamos imediatamente. Como você pode ver, não há tratamento térmico aqui. O conservante é o vinagre com sal e açúcar. Bem, o alho também evita que a salada azeda, pois mata as bactérias.
A salada fica pronta em 12 horas - é impossível sair! Se você abrir a jarra no inverno, os pepinos ficarão tão frescos! Muito gostoso, experimente cozinhar))) Bom apetite, amigos!
Leia também: Berinjela com cogumelos e alho. Delicioso, mas cozinhar é simples
Se gostou da receita, por favor, goste. Assine também o meu canal para não perder novas receitas e artigos. Obrigado!