Lulas são um ótimo complemento para qualquer prato lateral. Para além do seu sabor excelente, estes frutos do mar apresentam uma série de outras vantagens. Em primeiro lugar, contêm um grande número de substâncias úteis e, em segundo lugar, cozinham muito rapidamente, ou seja, em poucos minutos pode criar um excelente prato.
Esses frutos do mar são fritos sozinhos ou complementados com algum tipo de molho, por exemplo, creme de leite é perfeito. Graças ao creme de leite, a lula fica mais macia e com sabor mais delicado, com uma acidez agradável.
Também usamos cebolas e vários temperos na receita. By the way, fica muito saboroso e incomum se adicionar queijo ao prato. Para a densidade, adicione um pouco de farinha ao creme de leite. É melhor fritar frutos do mar na manteiga do que em óleo vegetal.
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Ingredientes:
Carcaças de lulas (frescas congeladas) - 3 unid. (500 gr.)
Cebola - 1 peça.
Manteiga - 50 gr.
Creme de leite 20% - 200 gr.
Farinha - 1 colher de sopa.
Queijo duro - 100 gr.
Ervas italianas - 0,5 colher de chá
Dill - 10 gr.
Sal a gosto
Alho moído - 0,5 colher de chá
Pimenta vermelha - a gosto
Como cozinhar:
Preparar comida.
Lave as lulas recém-congeladas em água corrente para derreter todo o gelo. Descasque as carcaças dos filmes por dentro e por fora (é ela que fica rígida durante o tratamento térmico), retire a placa transparente (quitina). Corte as lulas em grandes anéis de aproximadamente a mesma espessura.
Remova a camada superior da cabeça da cebola. Corte o vegetal em tiras e coloque em uma frigideira pegando fogo.
Frite as cebolas na manteiga por 2 minutos. As tiras devem estar saturadas de óleo e ficar macias e translúcidas.
Jogue as lulas na cebola, tempere com temperos e sal. Mas tenha em mente que o marisco em si é um pouco salgado, por isso não exagere com sal.
Primeiro, evapore todo o suco que a lula vai soltar e depois frite por no máximo 1 minuto, caso contrário, ficarão borrachentos. Os anéis devem ficar firmes e apertados.
Adicione o creme de leite, mexendo na frigideira.
Depois de um minuto, adicione a farinha em pequenas porções, mexendo sempre a mistura para que não formem grumos. Literalmente de imediato, o molho de creme de leite começará a engrossar.
Moa o queijo duro, adicione à composição principal. Retire a panela do fogo imediatamente e não pare de mexer a mistura até que os pedaços de queijo derretam completamente.
Esfrie as lulas no molho de creme de leite e sirva.
Bom apetite!
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