O aperitivo mais comum em nossa mesa é cavala ou arenque em conserva / defumada. Hoje vamos marinar a cavala segundo uma receita simples de casa e obter um peixe muito saboroso que pode servir tanto para um jantar caseiro como para um banquete festivo. Tem gosto de comida enlatada de cavala em seu próprio suco. Na forma em conserva, contém poucas calorias, por isso é adequado para nutrição dietética.
Ingredientes:
Cavala fresca congelada - 3 unid.
Vinagre de maçã - 3 colheres de sopa
Sal - 1 colher de sopa
Açúcar - 1 colher de sopa
Água - 1 litro.
Pimenta preta - 1 colher de chá
Folha de louro - 2 unid.
Cebola Bulbo - 1 pc.
Mostarda francesa - 1 colher de sopa.
Receita passo a passo:
Preparamos os ingredientes necessários de acordo com a lista. Compre peixes densos, claros, sem manchas amarelas. A aparência e o sabor do salgadinho em conserva dependerão de sua qualidade.
Descongele a cavala, mas não completamente. Peixe ligeiramente congelado é melhor cortado em pedaços organizados. Cortamos a cabeça, se houver, a libertamos das entranhas. Removemos a película preta, da qual o peixe terá um sabor amargo se for deixado.
Em seguida, enxáguamos as carcaças e as secamos com papel-toalha. Corte em porções.
Opcionalmente, você pode marinar os filetes, libertando a cavala do esqueleto e dos ossos. Mas essa opção me parece mais adequada para marinar peixes em uma marinada de mostarda e maionese.
Pegue uma jarra ou panela de esmalte. Colocamos os pedaços de peixe preparados em um recipiente.
Prepare a marinada: misture o sal, o açúcar e a mostarda na água para o picante.
Corte a cebola descascada em rodelas grandes.
Adicione a cebola à marinada, leve para ferver e deixe ferver por meio minuto. Em seguida, coloque o vinagre de maçã e retire imediatamente do fogo. Deixe esfriar até aquecer.
Recheie o peixe com a marinada. Após fechar a tampa, coloque o pote na geladeira.
Em um dia, nossa cavala marinada de acordo com esta receita simples está pronta. Esse peixe em conserva é armazenado na geladeira por até três dias. Coloque em um prato de servir, acrescente anéis de cebola.
Cavala em conserva muito aromática ficará deliciosa com cozida ou batatas fritas e apenas com uma fatia de pão preto.
Bom apetite!
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