As tortas magras caseiras com repolho na mesa de jantar não são inferiores aos pãezinhos, porque são excelentes combinado com sopas, borscht e pratos principais, e também substituir sanduíches por uma mordida chá. Além disso, durante o jejum com esses produtos assados, a dieta não será insuficiente.
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Ingredientes:
Massa:
Farinha - cerca de 220 g
Água - 120 ml
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
Levedura seca - 1 colher de chá eu.
Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
Sal - uma pitada
O preenchimento:
Repolho - 400 g
Cebola - 1 peça.
Cenouras - 1 peça.
Óleo vegetal - 30 ml
Sal, pimenta - a gosto
Receita passo a passo:
Para cozinhar tortas de repolho magras feitas com massa de fermento no forno, leve os alimentos indicados. A massa, de sabor neutro, é adequada para qualquer recheio: cogumelos, peixes, carnes, vegetais, cereais.
Aqueça a água potável para um estado quente. Despeje os grânulos de levedura de ação rápida e o açúcar granulado. Mexa e deixe aquecer por cerca de 10 minutos, até que uma camada espumosa se forme na superfície do líquido.
Além do fermento seco, o fermento fresco / prensado também é adequado. Serão necessárias três vezes mais destes (15 g).
Peneire a farinha de trigo, jogue uma pitada de sal, coloque óleo de milho ou girassol refinado e a solução de fermento ativado. Nós nos misturamos. Polvilhe farinha ao longo do caminho, se necessário. Trabalhe manualmente ou em máquina de cozinha com bicos de amassar massa em espiral. Sove por 10 minutos, nada menos.
A massa magra para tortas com repolho ou outro recheio deve ser macia, ligeiramente pegajosa e homogênea. Deixamos o kolobok em um balde, cobrimos com um filme ou toalha e colocamos próximo a uma fonte de calor (ou sob a luz solar direta) por 1-1,5 horas, até que o volume aumente 2,5-3 vezes.
Enquanto isso, cozinhe o repolho para o recheio. Em uma frigideira com a adição de óleo vegetal, frite primeiro a cebola picada em cubos, depois de 2-3 minutos adicione a cenoura ralada com lascas grosseiras a ela. Passamos mais alguns minutos.
Em seguida, coloque o repolho picado. Sal, pimenta e cozinhe em fogo baixo até que os vegetais amoleçam por cerca de 20-30 minutos. Se a umidade estiver baixa, adicione um pouco de água ou um molho adequado.
Esfrie o recheio de repolho antes de formar as tortas. Retire a massa crescida do recipiente.
Divida por 10 pedaços iguais em peso e tamanho. Retire os bolos, coloque o recheio, aperte as pontas.
Transferimos os produtos semiacabados para uma assadeira ou em um recipiente resistente ao calor conveniente. Nós os assamos no forno por cerca de 25 minutos a 190 graus. Antes, aquecemos o forno ao máximo.
Depois de esfriar sob uma toalha de pano, sirva à mesa tortas vermelhas magras com repolho.
Bom apetite!
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