Um prato suculento e saboroso para o almoço ou jantar pode ser criado mesmo em 10-15 minutos! Se você não acredita em mim, experimente fazer fígado de frango frito com cebola e cenoura. Pode ser servido com acompanhamento de massa ou cereais, legumes cozidos ou assados, ou sem, sem esquecer os vários molhos e picles.
Para que o fígado não fique com gosto amargo após o cozimento, não precisa ser fervido em uma panela por muito tempo - esse erro culinário arruinou muitos pratos com essas miudezas. O tempo máximo de fritura é de 6 a 8 minutos, então o fígado adquirirá um sabor amargo. Para fatias grandes de cenoura e cebola, o tempo de assar será de cerca de 10 minutos, para fatias picadas - 5-6 minutos.
Se desejar, você pode adicionar um pouco de molho de soja, molho de frango ou outros temperos durante o cozimento para realçar o sabor e o aroma do prato. Não se esqueça das ervas frescas. A propósito, você só precisa salgar o fígado frito no final.
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Ingredientes:
Fígado de frango - 300 g
Cebola - 1 peça.
Cenouras - 1 peça.
Óleo vegetal - 50 ml
Sal e pimenta preta moída a gosto
Como cozinhar:
Preparar comida.
Lave bem o fígado de frango com água. Remova as vias biliares e seque levemente com toalhas de papel para remover o excesso de umidade.
Descasque as cenouras e as cebolas e lave em água corrente. Corte em quartos.
Aqueça uma frigideira com óleo vegetal no fogão. É aconselhável usar algo inodoro. Despeje as fatias de vegetais em um recipiente e passe por 3-5 minutos.
Assim que a cebola ficar transparente e as cenouras mudarem ligeiramente de cor e ficarem saturadas de óleo, pode-se adicionar as miudezas.
Coloque o fígado de frango em uma frigideira e mexa delicadamente para que a cebola fique por cima e as vísceras por baixo, senão os legumes queimam. Frite por cerca de 3-4 minutos.
Em seguida, vire o fígado para o outro lado e tempere com sal e pimenta. Frite a mesma quantidade de tempo, cobrindo o recipiente com a tampa. Graças ao cozimento a vapor, as vísceras não ficarão úmidas por dentro, mas cozinharão por igual
Coloque o fígado de frango frito com legumes nos pratos, decore com ervas frescas, pique se desejar. Sirva o prato quente, é especialmente saboroso com um acompanhamento de arroz cozido.
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