Ao planejar cozinhar algo leve e farto para o almoço ou jantar, opte por cogumelos ostra fritos com batatas. Esse prato agradará não apenas aos gourmets culinários, mas também a todos os seus parentes, incluindo crianças que não gostam de cogumelos. Os cogumelos ostra não perdem a forma ao fritar, permanecem densos e suculentos e as batatas ficam fritas e quebradiças ao mesmo tempo. Em geral, cogumelos e batatas são uma dupla ideal, em que faltam apenas cebolas, por isso, na hora de preparar um prato, não deixe de adicioná-la ou outras variedades deste vegetal.
Lembre-se de que os cogumelos liberam muito líquido durante o tratamento térmico, então as fatias de batata assado primeiro quase até dourar e só depois que os cogumelos ostra são adicionados à panela cebola. Caso contrário, as batatas vão absorver todo o líquido e você vai acabar com purê de batatas.
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Ingredientes:
Cogumelo-ostra - 300 g
Batatas - 2 unid. (ampla)
Cebola Bulbo - 1 pc.
Óleo vegetal - 2,5 colheres de sopa
Sal e pimenta a gosto
Como cozinhar:
Preparar comida.
Descasque as batatas, lave em água e corte verticalmente ao meio. Cortar em fatias. Lave também os cogumelos, corte do micélio, divida em fragmentos separados e corte em tiras ou cubos longos. Descasque a cebola, enxágue e pique em meias argolas.
Aqueça uma frigideira de fundo grosso no fogão, adicione óleo vegetal. Aqueça por cerca de 1 minuto e adicione as rodelas de batata ao recipiente. Mexa imediatamente até que esteja completamente coberto de graxa. Frite em fogo médio por cerca de 5-7 minutos, descoberto e mexendo ocasionalmente.
Em seguida, adicione as fatias de cogumelo de ostra.
Em seguida, adicione a cebola, sal e pimenta-do-reino moída. Graças ao sal, o líquido sairá dos cogumelos mais rápido e o prato vai cozinhar mais rápido, por isso é necessário salgar apenas na hora de colocar as fatias de cogumelos.
Misture tudo com cuidado, feche o recipiente com uma tampa e frite por cerca de 4-5 minutos mais. Em seguida, remova a tampa.
Frite as batatas com os cogumelos em fogo médio até ficarem macias (5-6 minutos), mexendo de vez em quando. Evite fazer isso com muita frequência, pois as rodelas de batata podem se transformar em purê de batata.
Coloque as batatas fritas com cogumelos ostra nos pratos e sirva com qualquer salada de vegetaisà mesa, sem esquecer as ervas frescas e vários molhos.
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