A mistura de repolho pode servir como prato independente ou como guarnição de vegetais para carne. Ele é criado com base no repolho branco. Você pode usar vegetais frescos e em conserva. Neste caso, os pratos terão sabores muito diferentes. O repolho fresco solyanka é mais tenro e tem um sabor adocicado. Além disso, diferentes sabores deste prato podem ser obtidos alterando o conjunto de componentes adicionais. Além de vegetais e pasta de tomate, adicione carne ou cogumelos. Se você deseja obter uma mistura menos gordurosa e rica, sugerimos considerar uma opção alimentar com cogumelos.
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Ingredientes:
Repolho - 600 gr.
Champignons - 300 gr.
Cenouras - 1 peça.
Cebola - 1 peça.
Alho - 2 dentes
Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
Verdes - 20 gr.
Água - 150 ml.
Sal, pimenta - a gosto
Como cozinhar:
Preparar comida.
Remova a camada superior de cebolas e cenouras. Lave bem as raízes. Pique a cebola em pequenos quadrados e as cenouras em tiras finas usando um ralador.
Paralelamente, coloque uma frigideira com 1 colher de sopa de óleo dentro da placa de aquecimento. Escolha uma panela grande de uma vez, pois todos os componentes serão cozidos nela.
Depois de aquecer o óleo, coloque a mistura de vegetais. Cozinhe até ficar macio, cerca de 3 minutos. Mantenha o fogo em nível médio, mexa a mistura periodicamente.
Lave bem os champignon, cortados largamente. Depois de assar, deslize os legumes para o lado e coloque os cogumelos no espaço vazio.
Em poucos minutos, eles vão iniciar o suco, que deve ter evaporado completamente. Depois disso, adicione mais 1 colher de sopa de óleo, misture os componentes. Cozinhe juntos pelos próximos 5 minutos. Esfregue um pouco com sal e pimenta.
Remova as folhas de cima da cabeça do repolho e corte em tiras finas.
Envie o desfibrador de repolho para a panela para a composição principal, misture bem. Frite a mistura por mais 5 minutos, mexendo continuamente. Neste ponto, você pode despejar o último lote de óleo.
Adicione a pasta de tomate. Descasque o alho, amasse em uma prensa especial, leve também à panela.
Deite imediatamente a quantidade necessária de água, que deve estar quente. Mexendo, espalhe o extrato de tomate sobre o líquido, dissolvendo paralelamente. Se o volume da panela não permitir acomodar todos os ingredientes, a mistura pode ser colocada em uma panela e cozida até que o solyanka esteja completamente pronto.
Após ferver, experimente o caldo, adicione sal e pimenta se necessário. Reduza o fogo ao mínimo, tampe a panela com uma tampa, deixando uma fenda para a saída do vapor.
Cozinhe o prato pelos próximos 30 minutos até que o repolho esteja macio.
Polvilhe a mistura preparada com cogumelos e repolho com ervas antes de servir.
Bom apetite!
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