Sempre há muitas coisas para fazer antes das férias. E, claro, quero estar a tempo para tudo e não ficar muito cansado. Portanto, esses pequenos truques geralmente ajudam.
Arenque sob um casaco de pele, eu acho, muitas pessoas cozinham para a mesa do Ano Novo (escreva nos comentários, eles cozinham em sua família?) Mas este prato não é o mais rápido. Isso leva muito tempo. Que só o processamento do arenque vale a pena! E leva pelo menos uma hora para cozinhar vegetais.
Mas já faz muitos anos que preciso de 15 a 20 minutos para preparar essa salada, tão amada por todos nós.
É simples. Assei (ou ferrei) beterrabas e cenouras com antecedência. Muitos fazem isso, sim. Mas eu faço isso às vezes Muito de com antecedência, deixe esfriar e sele em um saco de vácuo. Portanto, os vegetais são armazenados por mais de um mês. Assim, você pode preparar vegetais já ralados e cortados, o que irá acelerar significativamente o processo!
Você pode cozinhar beterraba e congelar. Para fazer isso, eu esfrego em um ralador, coloco em um recipiente de plástico e coloco no freezer. Isso vai demorar algumas horas antes de preparar a salada, mova o recipiente do freezer para a geladeira.
Mas os vegetais ainda não demoram tanto quanto preparando arenque para salada.
Portanto, eu necessariamente Eu cozinho com antecedência (cerca de uma a duas semanas). Neste momento, você ainda pode comprar peixes de qualidade sem problemas e muito mais barato do que nos últimos dias antes das férias! Eu sempre salgo o arenque (deixarei um link para o vídeo onde mostrei várias maneiras de como salgo o arenque na mesa festiva). Quando o arenque está pronto, eu limpo, tiro todos os ossos (aos poucos quando tenho tempo) e corto em pedaços.
Depois coloco em recipientes plásticos e coloco no freezer.
Você pode simplesmente colocar em um prato, embalar em um saco e também congelar.
Devo dizer desde já que, depois de descongelado, o arenque não difere em nada do recém-picado. O mesmo levemente salgado e saboroso!
Para adicionar peixe a uma salada, basta colocá-lo na geladeira por algumas horas. Ou, se precisar com urgência, coloque-o sobre a mesa. Após 10-15 minutos, o peixe pode ser usado.
Como salgo o arenque:
Saladas com arenque (se você quiser cozinhar algo novo para a mesa festiva, e não apenas arenque sob um casaco de pele):
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