Antes eu só comia saladas com feijão. Mas convenci meu marido a experimentar - agora estou preparando uma porção dobrada. A salada é muito simples e deliciosa. Além disso, tem um aspecto apetitoso, pelo que pode ser servido numa mesa festiva!
No vídeo abaixo, essa salada é às 14h27. Há também 9 saladas mais simples e saborosas com feijão. Olha - você vai gostar))
Cortei a berinjela em cubos. A pele pode ser removida. Mas ela não nos incomoda - portanto, eu não limpo.
Coloco as berinjelas em uma tigela, acrescento sal, pimenta-do-reino e um pouco de óleo. Mexa e coloque na panela. Frite em fogo alto até dourar, mexendo sempre. Isso me leva de 5 a 6 minutos.
Enquanto as berinjelas esfriam, corto as cebolas e as ervas. E estou preparando um curativo. Eu misturo uma colher de sopa de azeite, uma colher de vinagre de maçã (ou suco de limão) e uma colher de chá. querida.
Eu pré-lavo o feijão. Estou enviando para uma tigela.
Aqui também estão cebolas e ervas picadas. Eu tenho coentro, mas você pode substituí-lo por salsa ou endro. Eu adiciono o molho preparado e misturo.
Depois mando as berinjelas para a salada. Mexa novamente e deixe a salada fermentar por várias horas na geladeira. Isso deixa a salada mais saborosa, mas, claro, você pode servir na hora!
INGREDIENTES:
• Berinjela - 1 un.
• Feijão - 1 lata
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
• Cebola - 1 peça.
• Verdes
• Pimenta preta da terra
• Sal
Para reabastecimento:
• Azeite - 1 colher de sopa.
• Vinagre de maçã - 1 colher de sopa.
• Mel - 1 colher de chá.