Esta simples marinada de churrasco é adequada não só para carne de porco, mas também para borrego, vaca, todos os tipos de caça, não a carne mais selectiva, incluindo aquelas com camadas duras. A água mineral - o meio atual para marinar a carne - satura de umidade e amolece as fibras, sem deixar aroma e sabor específicos. Você pode escolher o que quiser com o tempero adicional.
A receita é igualmente relevante para cozinhar em fogo aberto e no forno.
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Ingredientes:
Porco - 800 g
Água mineral - 0,5 l
Pimenta preta, sal marinho - a gosto
Óleo vegetal - 50 ml
Receita passo a passo:
Para cozinhar em casa um suculento kebab de porco com água mineral, tire os produtos da lista. Obviamente, a carne deve ser fresca e de alta qualidade.
Água mineral - a seu critério, de qualquer fabricante, gaseificada. Na verdade, eles marinam não apenas em água mineral sem açúcar, mas também em todos os tipos de refrigerantes e limonadas.
Deixe os espetos de madeira em água fria por 15-30 minutos antes, eles queimam menos.
Se necessário, enxágue a polpa da carne, retire o excesso de filmes e gordura. São necessárias inclusões parcialmente gordurosas, com elas o kebab é mais apetitoso e suculento.
Cortamos a carne limpa em pedaços do mesmo tamanho - eles serão marinados uniformemente e de uma vez, e então assados. Você pode cortar a carne de porco em cubos grandes. Ou siga meu exemplo: eu corto a carne em retângulos. Os cubos são colocados em um espeto, os retângulos são perfurados com dois. Sobre um suporte duplo, a carne não se torce e é mais fácil virar o próprio espetinho.
Baixamos os espaços em branco em uma tigela que não oxida. Sal e pimenta a gosto. Misture as ervas e outras especiarias, se desejar. Misture, cubra cada pedaço.
Encha com água mineral de forma a cobrir completamente todos os cortes de carne. Deixe a tigela em um local fresco por 30-60 minutos. Você pode misturar a carne algumas vezes.
Colocamos os pedaços de carne de porco em conserva em espetos - se for um kebab duplo, fure em paralelo. Colocamos em um prato untado ou gradinha, polvilhe com óleo vegetal e por cima.
Assamos os kebabs em forno pré-aquecido a uma temperatura de 200 graus por cerca de 20 minutos, viramos uma vez.
Servimos espetos de porco rosados quentes, com molhos e verdes.
Bom apetite!
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