A sopa de lentilha é um primeiro prato bastante popular na cozinha turca. Existem muitas receitas para o seu preparo, dependendo do tipo de leguminosa utilizada. As lentilhas marrons são excelentes para sopas, não fervem, preservando quase por completo os grãos inteiros. Este tem um rico sabor a noz, o que torna o prato picante e original. Com base neste tipo de leguminosas, será lançada uma saborosa sopa de tomate com adição de especiarias turcas - salchi de pimenta e sumagre de especiarias vermelhas (uma mistura de frutas vermelhas raladas).
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Ingredientes:
Lentilhas castanhas - 200 gr.
Cebola - 1 peça.
Batatas - 2 unid.
Cenouras - 1 peça.
Coxa de frango - 300 gr.
Salcha de pimenta - 2 colheres de chá
Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
Óleo refinado - 2 colheres de sopa
Sumy - 1 colher de chá
Pimenta vermelha quente - 0,5 colher de chá
Verdes - 10 gr.
Água - 2 litros.
Sal a gosto
Como cozinhar:
Para fazer sopa de lentilha turca em casa, prepare comida.
Coloque uma panela com a quantidade necessária de água no fogão, coloque a coxa de frango por dentro. Deixe ferver, reduza o fogo, tempere levemente o caldo com sal. Vai aparecer espuma, que deve ser removida com uma escumadeira.
Separe as lentilhas, filtrando possíveis detritos. Em seguida, enxágue bem com água corrente e coloque no caldo. As lentilhas marrons são cozidas por cerca de 40 minutos.
Cozinhe o frango com as leguminosas até ficar macio. Quando a carne ficar macia (após cerca de 15-20 minutos), retire do caldo, deixe esfriar, destaque a polpa do osso, coloque de volta na panela.
Cozinhe os outros ingredientes da sopa em paralelo. Descasque os tubérculos de batata, enxágue e pique em cubinhos. Jogue as fatias no caldo 20 minutos depois de colocar as lentilhas.
Descasque o resto das raízes. Pique as cenouras grosseiramente usando um ralador e corte a cebola em quadrados. Coloque uma frigideira com uma porção suficiente de óleo sobre a placa de aquecimento e, após o aquecimento, mergulhe os vegetais dentro.
Refogue a mistura de cenoura e cebola pelos próximos 5 minutos até ficar macia. Para evitar que os vegetais queimem, faça um pequeno fogo. No processo, mexa a mistura com uma espátula. Depois de um tempo, adicione a pasta de tomate e o molho de pimenta ao refogado.
Despeje um pouco do líquido (de preferência caldo) na panela para dissolver a pasta. Mantenha a composição resultante em fogo moderado por cerca de 3-5 minutos. Despeje os temperos ali - sumagre e pimenta vermelha.
Quando as batatas e lentilhas estiverem macias, despeje o conteúdo da panela em uma panela, ferva por mais alguns minutos até ferver. Aperte o prato com o gosto desejado adicionando sal.
Deixe a sopa de lentilha turca com cerveja de frango sob a tampa por 10 minutos, em seguida, distribua nos pratos, adicione as ervas.
Bom apetite!
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