Olá pessoas honestas. Sempre tentei levar a culinária a sério, considerando tudo um ritual importante. É o caso aqui: como rolinho de repolho, significa torcer folhas de repolho e certamente pequenas, do tamanho de um dedo. Mas recentemente eu descobri rolos de repolho recheados preguiçosos e quer saber? Descobriu-se decentemente. Esta é uma opção de trabalho e de sucesso, na minha opinião - "diariamente", ao almoço ou ao jantar. Fiquei mais do que satisfeito com o resultado. Vou te contar minhas impressões nas conclusões, como sempre.
Ingredientes:
Carne picada - porco / boi - 600g
Repolho branco -250g
Folhas de repolho - vários pedaços separadamente
Arroz - 2 colheres de sopa. L
Cebola - 1
Tomilho seco, manjericão e pimenta do reino - aperte cada um
Farinha para empanar
Óleo vegetal para fritar
Sal a gosto
Suco de tomate - 300ml.
Creme de leite - opcional
Como cozinhar:
Preparar comida.
Corte o repolho e a cebola em pedaços grandes e leve ao liquidificador por alguns segundos. Era conveniente para mim fazer isso em porções no meu liquidificador.
Em uma tigela grande, misture o repolho e a cebola, a carne picada, o arroz cru, purê de ervas e pimentão.
Tempere tudo com sal e misture bem.
Molde as costeletas com as mãos. Bato cada costeleta por hábito, jogando-a de uma mão para a outra.
Enrole cada pedaço na farinha. Em seguida, frite em óleo vegetal quente dos dois lados até dourar.
Coloque as folhas de couve, rasgadas em pedaços grandes, em uma frigideira ou refratário com tampa. Então você não precisa cortá-los mais tarde. Além disso, você não precisa economizar nas folhas - elas ficam extremamente saborosas. Coloque todos os futuros rolos de repolho preguiçosos bem em cima.
Cubra novamente com folhas de repolho. Sal.
Despeje o suco de tomate.
Cobrir com uma tampa. Leve ao forno para assar a 180 ° C por 1,5 horas. Ou cozinhe no fogão em fogo mínimo, coberto com uma tampa, na mesma hora e meia.
Coloque os rolos de repolho preguiçosos preparados em um prato.
Cubra o prato com creme de leite por cima.
Bom apetite!
Problemas técnicos e substituições
- O repolho pode ser cru ou cozido, azedo.
- O recheio pode ser adicionado com cogumelos da floresta frescos ou pré-embebidos ou champignons baratos.
- Muitas pessoas usam suco de tomate como molho, um pouco caldo ou vinho branco e algumas colheres de sopa de creme de leite. Fico mais impressionado com o molho de tomate simples, mas experimente e decida você mesmo.
conclusões
Pela primeira vez, durante o processo de cozimento, olhei ansiosamente pelo vidro do forno a forma com esses rolinhos de repolho e fiquei preocupada. Eu estava preocupada que em uma hora e meia eles iriam categoricamente desmoronar, assim que eu mal os perturbasse com uma colher. Então me pareceu que iam sair costeletas simples com sabor de repolho. Mas acabou sendo o oposto. Nada se desfez - os rolos de repolho preparados mantiveram sua forma perfeita e se desfizeram com bastante elasticidade com um garfo. O arroz cru cozinhou perfeitamente em uma hora e meia, e os mesmos rolos de repolho clássicos vieram a provar. As folhas do repolho amoleceram e ficaram com gosto selvagem. Da próxima vez, colocarei mais deles. Também vou experimentar esta receita com repolho savoy.
Separadamente, fiquei satisfeito com a velocidade de todo esse processo: interromper o repolho e as cebolas levou-me dois minutos, outros dois ou três minutos foram gastos na formação de costeletas e 10-15 - fritar em uma frigideira grande. Todos. E então cabe aos pequenos - colocar tudo na forma e cozinhar por uma hora e meia, enquanto fazem suas próprias coisas.
Como resultado, temos um prato saboroso, satisfatório e "funcional". Definitivamente pretendo repetir. Vamos ver o que mais você acha de interessante com ele.
E, como de costume, me proponho a cozinhar, formar sua opinião e nos contar aqui nos comentários o que e como você fez.
Cozinhe para se divertir. Seu sutiã de Odessa.
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