Pratos muito semelhantes a este são freqüentemente encontrados na culinária asiática. Uma grande quantidade de alho, gengibre, pimenta e coentro fresco são adicionados a eles. Hoje faremos uma versão simplificada de feijão verde com carne de porco, mas o prato não ficará menos saboroso, garanto.
Ingredientes:
Porco - 300 g
Feijão verde - 300 g
Champignons - 300 g
Cebolas - 80 g
Molho de soja - 2 colheres de sopa
Óleo magro - 2 colheres de sopa
Vinagre de vinho branco - 1 colher de sopa.
Sal marinho - a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Coentro - 10 g
Alho - 1 dente
Como cozinhar:
Para preparar feijão verde com carne, iremos preparar todos os produtos de acordo com a lista. Os cogumelos devem ser limpos com uma esponja de cozinha dura, descasque a trave e o alho, lave a polpa de porco em água corrente e seque-a.
Você pode levar qualquer parte da carne de porco para este prato, não necessariamente o lombo. É melhor descongelar o feijão verde de antemão, pois ele vai cozinhar muito mais rápido.
Ferva as vagens das leguminosas depois de ferver água levemente salgada por 3-4 minutos. Em seguida, despeje água fria, acrescente alguns cubos de gelo para que não percam a cor e fiquem crocantes. Após alguns minutos, descarte em uma peneira.
Aqueça o óleo magro refinado em uma frigideira, coloque a carne de porco picada nela. Frite até dourar por todos os lados, 5-7 minutos.
Agora acrescente a cebola cortada em meias rodelas à carne. Reduza o fogo e cozinhe a carne e as cebolas por 10 minutos.
Quando a água escorrer e os grãos esfriarem um pouco, coloque-os de volta na panela, tempere com vinagre de vinho branco ou suco de limão.
Corte os cogumelos em quartos ou rodelas finas e coloque na frigideira. Quando eles começarem o suco, cozinhe a carne de porco por mais 10 minutos.
Experimente um pedaço de carne, se estiver mole, acrescente o molho de soja, acrescente um dente de alho amassado. Mantenha no fogão por mais 2-3 minutos.
Por último, adicione o feijão e o coentro fresco picado. Mexa o prato, aqueça exatamente um minuto, as vagens verdes devem estar quentes e não cozinhar com o resto dos ingredientes.
Agora experimente. Adicione um pouco de sal marinho e pimenta-do-reino, se necessário. Desligue o fogão e deixe descansar por alguns minutos para misturar todos os sabores.
Agora pegue e descarte o alho. Divida a carne de porco cozida com o feijão verde em tigelas e sirva.
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