Não gosto de porco, mas é delicioso! Muito saboroso, embora picante (embora o tempero possa ser ajustado). Além disso, você não precisa de uma longa permanência na cozinha e bruxaria sobre os ingredientes - tudo é feito um-dois-três literalmente (com um intervalo de cerca de uma hora para a decapagem).
O principal é escolher um bom pedaço de carne. Aqui neste layout estou impressionado com o lombo, mas com gordura cortada (a gordura estraga o gosto, mas esta, de novo, são as minhas preferências gustativas). O presunto vai ficar seco. Pescoço... você também pode pescoço.
Mais uma coisa - as peças não devem ser espessas. De diâmetro, favorito, mas grosso - um centímetro e meio, no máximo, porque você precisa fritar a carne muito rapidamente para permanecer suculenta.
Então, pegamos:
- Pedaço de porco
- Algumas colheres de sopa de pasta de pimenta (molho de pimenta, você pode, mas não ketchup de pimenta)
- Algumas colheres de molho de soja
- Algumas colheres de açúcar (melhor do que marrom, mas se não houver, o de costume serve)
- Um pedaço de gengibre - para o seu gosto, gosto mais, dois ou três centímetros
- Alguns dentes de alho
- Sal a gosto, se você não tiver o sabor salgado da pimenta e do molho de soja
Como cozinhamos
- Corte a carne de porco em camadas com no máximo um centímetro e meio de espessura
- Descasque o gengibre, três em um ralador fino, o alho - passe por um espremedor de alho.
- Misturamos tudo, exceto carne de porco, é claro, em uma jarra ou copo.
- Despeje o molho sobre a carne de porco, deixando um pouco para o tempero na hora de servir.
- Deixe a carne de porco marinar por uma hora
- Em seguida - aqueça bem uma frigideira com um pouco de óleo ou grelha. Se for uma frigideira, o óleo já deve fumegar. E dessa temperatura infernal mandamos carne de porco. Precisa fritar em porções, se tiver vários pedaços, para que não dê muito suco e não ferva, ou seja, fica frito.
- Fritamos por vários minutos de cada lado - apareceu uma crosta marrom-dourada, uma crosta tão boa, frita, e não seus rudimentos, virada. A carne de porco não ficará seca, mas suculenta, macia - mmmm, deliciosa.
Sirva com um pouco de molho, que sobrou. Bom apetite!