Um acompanhamento ideal para servir pratos de carne ou peixe é o repolho cozido. É tão suculento e saboroso que é simplesmente impossível se desvencilhar de tal prato, apesar dos ingredientes mais comuns na composição, que podem ser facilmente encontrados em qualquer cozinha. O repolho refogado em uma panela leva de 20 a 25 minutos para cozinhar, é popular no outono e no inverno, quando esse vegetal é barato e vendido em qualquer mercearia.
Na receita, a páprica moída é usada para dar cor ao acompanhamento, mas, na ausência desse tempero, em casa, você pode substituí-lo por pasta ou suco de tomate, ou tomate enlatado sem descasca. O principal é não refogar o repolho para que não vire purê de batata.
Ingredientes:
Repolho - 1 garfo (grande)
Óleo vegetal - 120 ml
Paprica doce moída - 2 colheres de sopa
Sal - 1 colher de sopa
Pimenta preta moída - 1 colher de chá
Cebola - 2 unid.
Como cozinhar:
Prepare a comida que você precisa.
Descasque os garfos de repolho das variedades tardias das folhas superiores - eles são protetores e não são adequados para comida. Enxágüe em água e corte em duas ou quatro partes, o que for melhor para você. Pique cada uma delas com tiras médias ou grandes, em tiras, mas não pique, pois a couve estufará e perderá cerca de 30% da sua massa.
Coloque as fatias em uma tigela funda e lembre-se com cuidado com as mãos fazendo uma pequena pressão para liberar o suco.
Descasque as cebolas e lave-as em água corrente. Corte em meias argolas.
Despeje o óleo vegetal em uma panela antiaderente e leve ao fogão. Adicione as rodelas de cebola e refogue por cerca de 3-4 minutos até ficarem macias, mas não frite.
Assim que as meias argolas da cebola dourarem, é hora de adicionar o repolho.
Coloque um terço das fatias de repolho picadas em uma panela e adicione metade da páprica moída, sal e pimenta preta moída. Mexa imediatamente levantando as cebolas salteadas e o repolho. Reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Depois que a massa do repolho encolheu pela metade, é hora de adicionar a próxima parte do repolho.
Coloque em uma panela e polvilhe com os temperos restantes, cozinhe em fogo baixo. Adicione todas as fatias de repolho desta forma. Lembre-se de mexer, mas não com muita frequência.
Assim que todo o repolho ficar macio, mas ainda assim manter a forma, o prato estará completamente pronto. Desligue o fogo e experimente. Corrija conforme necessário.
Coloque o repolho cozido e as cebolas da panela nos pratos e sirva. Tem um gosto bom quente e frio.
Gostar e se inscrever no canal é o melhor obrigado para nós :)
Todas as nossas receitas podem ser encontradas no site: https://vilkin.pro