Você nem precisa ficar perto do fogão!
Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalnina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos aqueles que vieram me ver pela primeira vez!
Hoje quero compartilhar uma receita de costeletas de carne com berinjela ao molho. Como são saborosos, suculentos, macios e imediatamente com molho. Resta preparar qualquer acompanhamento, por exemplo, ferva arroz, trigo sarraceno, macarrão ou purê de batata.
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Receita:
Carne picada -600 gr.
Berinjela - 250g.
Egg -1pc.
Cebola -150gr.
Alho -3-4 dentes.
Sal -1 / 2 colher de chá.
Pimenta preta - a gosto
Para o molho:
Tomates -700gr.
Alho -3-4 dentes.
Sour cream -150-250g.
Sal -1 / 2 colher de chá.
Pimenta preta - a gosto
MÉTODO DE COZIMENTO
Tomamos 600 gramas de carne picada de qualquer porco que tenha hoje. Você pode levar carne picada pronta.
Descasque a cebola e corte em cubos, o peso da cebola é de 150 gramas. Descasque as berinjelas com um descascador de legumes e corte em cubos. Tenho 250 gramas de berinjela descascada, cortada em cubos. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, coloque a cebola, frite até ficar translúcida e acrescente a berinjela, frite tudo junto até que os vegetais estejam macios.
Coloque 600 gramas de carne picada em uma tigela, coloque berinjela e cebola, quebre 1 ovo, alguns dentes de alho passados por um espremedor de alho, quebre 1 ovo. Meia colher de chá sal. Temperando a gosto, adiciono pimenta branca e preta moída. Misturamos a carne picada pronta. Tomamos uma assadeira adequada, unte com óleo.
Vamos começar a formar costeletas. Pegue um pouco de carne picada e forme costeletas. Agora enrole as costeletas na farinha. E coloque em uma assadeira. Colocamos no forno pré-aquecido e asse a 200 graus por 20-25 minutos.
Durante este tempo, vamos preparar o molho. Tomamos tomates pesando cerca de 700 gramas. Corte em 2 partes e esfregue a pele em um ralador grosso.
Tiramos a casca, não precisamos dela. Você pode moer tomates com um liquidificador. Despeje os tomates em uma tigela, coloque 150-250 gramas de creme de leite em minha casa. Adicione alguns dentes de alho, sal e meia colher de chá. pimenta preta a gosto.
Nós nos misturamos. Passados 25 minutos, tiramos as costeletas, despejamos o molho e colocamos no forno por mais 15-20 minutos a 200 graus.
Agora tiramos do forno e servimos com qualquer acompanhamento. Muito saboroso e fácil de preparar. Cozinhar você gosta, eu prometo.
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Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo: