Se o kefir fresco estiver excessivamente azedo ou se houver sobras de alimentos não reclamados a tempo, e você duvidar da adequação da bebida, sove a massa de fermento para tortas, asse panquecas clássicas ou panquecas finas. A base de leite fermentado dá a qualquer produto assado um sabor cremoso especial.
Deve-se notar que não é tão fácil assar panquecas com kefir azedo. Por falta de habilidade, eu recomendo pegar o jeito da massa de leite tradicional primeiro. As panquecas de kefir são mais móveis, macias, flexíveis e macias, com ações ineptas que quebram rapidamente. A temperatura de aquecimento e a qualidade da frigideira em si são muito importantes - você não pode prescindir de um antiaderente ou testado repetidamente. É importante manter a superfície sempre quente, caso contrário a panqueca grudará, não escorregará ou tombará.
Ingredientes:
Kefir - 400 ml
Ovo - 1 unidade.
Farinha - 130 g
Açúcar - 20 g
Sal - 3 g
Refrigerante - 0,25 colher de chá eu.
Óleo vegetal - 20 ml
Suco de limão - 10 ml
Receita passo a passo:
Para fazer panquecas com kefir azedo em casa, pegue os produtos da lista. O teor de gordura do kefir é sua escolha. O mesmo vale para os condimentos. Adicione especiarias em pó, como canela e açúcar de baunilha, se desejar.
Coloque um ovo grande em uma tigela grande (dois pequenos), adicione uma porção de açúcar granulado e jogue uma pitada de sal marinho. Bata com um batedor até ficar homogêneo.
Despeje os primeiros 100-150 ml de kefir na mistura de ovo doce. Agite isso. Nós apagamos o bicarbonato de sódio em uma colher - despeje suco de limão ou vinagre sobre ele, deixe o pó de molho completamente na umidade e na espuma. Em seguida, baixamos para a composição principal e mexemos vigorosamente em um círculo. Assim, a massa para panquecas de kefir ficará mais macia.
Adicione a farinha de trigo e amasse uma massa bem grossa, retire todos os caroços.
Diluímos a massa densa com o kefir azedo restante, adicionamos óleo magro refinado (milho ou girassol). Da última vez, misturamos bem.
Aquecemos a frigideira, despejamos a massa no centro (cerca de um terço da concha). Viramos o vaso e assim preenchemos toda a área. Asse até dourar por baixo, vire e corar por trás.
Servimos deliciosas panquecas finas tanto de forma independente como na forma de patches com recheio, por exemplo, queijo cottage, baga, carne, repolho ou cogumelos.
Bom apetite!
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