Existem algumas variações da culinária mista à base de repolho. É preparado com a adição de produtos cárneos, cogumelos, salsichas, etc. Cada uma das receitas sugere um prato delicioso à sua maneira. Hoje estamos preparando uma mistura de repolho fresco com carne.
Como ingrediente de carne, você pode usar qualquer tipo de escolha. Por exemplo, com a carne bovina, o prato será menos gorduroso e mais calórico do que com a carne de porco. Como o repolho é adicionado fresco, e não no chucrute, obtemos o ácido adicionando pasta de tomate e suco de limão. Como resultado, o prato tem um sabor ácido-salgado com leve pungência e notas doces.
Ingredientes:
Carne (goulash de carne) - 400 gr.
Cebola Bulbo - 1 pc.
Repolho - 800 gr.
Tomate - 100 gr.
Alho - 1 dente
Pasta de tomate - 150 gr.
Açúcar - 1 colher de chá
Óleo vegetal - 50 ml.
Água - 500 ml.
Coentro - 1 colher de chá
Suco de limão a gosto
Sal, pimenta - a gosto
Paprika - 0,5 colher de chá
Verdes - 20 gr.
Como cozinhar:
Preparar comida.
Enxágüe a carne, seque a umidade com um guardanapo, corte em pedaços grandes de aproximadamente o mesmo tamanho. Aqueça uma frigideira no fogão, despeje o óleo, após o aquecimento, coloque a carne. Mantenha o fogo em alto nível. A carne deve ficar dourada instantaneamente, permanecendo suculenta e macia por dentro. Cozinhe a carne pelos próximos 5 minutos, virando ocasionalmente.
Para evitar que a carne fique seca, adicione sal no final da fritura, pois seca os alimentos. Polvilhe com pimenta a gosto.
Descasque as raízes. Pique a cebola em pequenos quadrados, pique as cenouras com um ralador fino. Coloque a mistura de vegetais em uma frigideira de óleo previamente queimada.
Refogue a mistura de cenoura e cebola até ficar macia e levemente dourada, cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula.
Em seguida, transfira a carne para o refogado de vegetais. Cozinhe juntos por mais alguns minutos.
Paralelamente, prepare o repolho: descasque a cabeça do repolho das folhas de cima, enxágue, pique com uma faca o mais fino possível.
Coloque o repolho em uma panela, transfira a carne e os vegetais para ele. Descasque os tomates. Bata a polpa com um liquidificador no suco de tomate e despeje em uma panela. Envie a pasta de tomate para lá, coloque a quantidade necessária de água. Tempere a composição com todas as especiarias indicadas, acrescente o alho picado e misture bem. Cozinhe o prato em fogo baixo, coberto por 30-40 minutos.
No processo, experimente a mistura, acrescente suco de limão, sal - se necessário. Certifique-se de mexer periodicamente para que nada queime no fundo do recipiente. Ajuste a quantidade de água, em caso de forte evaporação, pode-se adicionar líquido (somente quente).
Adicione a mistura de repolho preparada com a carne antes de servir com ervas frescas.
Bom apetite!
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