Os hambúrgueres de carne moída são o complemento perfeito e ganha-ganha para qualquer acompanhamento. Este é um dos segundos pratos mais populares para refeições em família. A variedade de receitas de costeletas de carne permite cozinhar muitas opções diferentes para um prato aparentemente banal. Todos eles diferem nos métodos de criação e na composição dos ingredientes usados. Cada hostess tem sua própria receita favorita e comprovada.
Um pão de trigo embebido em leite deve ser adicionado à carne picada. Isso não é feito para aumentar seu volume, o pão permite que você mantenha o suco da carne dentro das costeletas. Além disso, as cebolas são adicionadas para dar mais suculência e o alho é jogado para dar aroma. Certifique-se de panar as peças de trabalho em migalhas de pão ou farinha, isso também lhes dá suculência.
Ingredientes:
Carne picada - 600 gr.
Cebola Bulbo - 1 pc.
Alho - 2 dentes
Ovo de galinha - 1 peça.
Pão branco - 2 peças
Leite - 100 ml.
Pão ralado - 40 gr.
Óleo vegetal - 100 ml.
Sal, pimenta - a gosto
Como cozinhar:
1. Separe a cabeça da cebola e os dentes de alho da casca, enxágue. Pique a cebola em pedaços arbitrários, deixe o alho no estado original. Coloque os vegetais preparados na tigela do liquidificador, ligue a máquina da cozinha na potência máxima e interrompa. Não pique a cebola no picador de carne, pois ela espreme todo o suco, em casos extremos, pode-se picar finamente com uma faca.
2. Misture o mingau resultante com a carne moída em uma tigela funda, tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Em seguida, acrescente o ovo. Mexa vigorosamente para cobrir a mistura de carne.
4. Quebre as fatias de pão em pedaços, coloque em uma tigela e encha com leite. Reserve por 5 minutos para permitir que o pão absorva o leite e fique de molho.
5. Esprema os pedaços de pão embebidos do leite com as mãos e acrescente à carne picada. Misture bem a massa, distribuindo uniformemente o miolo. Mexa a carne picada por alguns minutos, deixando-a mais macia e densa.
6. Separe as porções pequenas da composição da carne, enrole as almôndegas do mesmo tamanho e formato. Mergulhe cada um deles em migalhas de pão esmagadas, role por todos os lados. Durante este processo, umedeça as palmas das mãos com água para que a carne picada grude menos.
7. Coloque uma frigideira no fogão em paralelo, despeje o óleo. Após o aquecimento, baixe as peças de trabalho. Frite as costeletas em fogo médio até dourar (3-5 minutos), depois vire para o outro lado e repita o procedimento.
8. Assim, frite todas as almôndegas, uma a uma. Troque o óleo antes de cada porção seguinte ou adicione conforme necessário.
9. Para fazer as costeletas por dentro até ficarem cozidas, refogue um pouco. Para fazer isso, dobre os produtos cárneos em uma panela após a fritura, despeje literalmente 50 mililitros de água, cubra com uma tampa. Depois de colocar o recipiente no fogão, cozinhe as almôndegas por 10 minutos no fogo mais baixo.
Os hambúrgueres de carne moída estão prontos.
Bom apetite!
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