A combinação perfeita de sabores é doce de limão e menta! Essa iguaria ficará na sua memória por muito tempo e provavelmente você desejará repetir a preparação, portanto, fique à vontade para adicionar a página da receita aos seus favoritos. A geléia pode ser utilizada como aditivo para o chá, principalmente para o jantar (a hortelã ajuda a relaxar), e no preparo de sobremesas e doces, bolos. É melhor cozinhá-lo na época do Ano Novo, quando o preço dos cítricos fica mais baixo e, portanto, você pode comprar mais limões pela mesma quantidade.
Para a sobremesa, tanto a hortelã comum quanto a erva-cidreira (tem aroma de limão) são adequados. Lembre-se de que tal preparação de açúcar vai demorar muito para neutralizar o sabor azedo das frutas cítricas!
Ingredientes:
Limão - 4 unid.
Menta - 0,5 cacho
Açúcar - 2,5 colheres de sopa.
Água - 1 colher de sopa.
Como cozinhar:
1. Coloque as frutas cítricas em uma pia ou recipiente fundo e escalde cada uma delas com água fervente. Com essa ação, o óleo aromático aparece na superfície dos limões e a casca fica menos amarga. Corte cada fruta em oito partes horizontalmente e retire todas as sementes - isso deve ser feito para que você não as pegue ao provar as guloseimas. Em seguida, corte os limões em fatias ou cubos conforme desejado.
2. Coloque a massa de limão em um caldeirão ou guisado com fundo antiaderente. Lave os ramos de hortelã em água, separando uns dos outros. Coloque em um recipiente com limões.
3. Despeje a água e acrescente o açúcar granulado. Coloque o recipiente no fogão, leve ao fogo moderado e cozinhe por cerca de 20-25 minutos a partir do momento da fervura.
4. Em seguida, desligue o aquecimento e esfrie por 4-5 horas. Aqueça novamente até ferver e deixe esfriar. Quando esfriar, a casca de limão vai absorver a calda, e a geléia vai engrossar e mudar de cor, ficando transparente.
5. Aqueça a guloseima uma terceira vez no fogão. Quente pode ser conservado em potes esterilizados e guardado cerca de seis meses quer na despensa quer na cave, mas neste caso é melhor retirar os talos de hortelã para que não comecem a ter gosto amargo.
Coloque a geléia de limão e hortelã em potes / recipientes. Sirva à mesa quente e gelada - é igualmente saborosa e aromática! Certifique-se de complementar seu serviço com chá ou café quente, pão torrado ou torrada com manteiga.
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