As sopas de lentilha, sem dúvida, fazem parte do cardápio de muitas nacionalidades. Em algumas regiões da Turquia, as lentilhas são um alimento básico. Estas leguminosas são utilizadas na alimentação tanto inteiras como trituradas.
Em quase todos os restaurantes, se você já foi à Turquia, você sabe, há um prato bem saboroso e grosso no menu chamado "Chorbasia Merzhimek" (merzhimek - lentilhas, chorbasy - sopa turca). Para quem não tem oportunidade de visitar este país maravilhoso, faça sopa de lentilha vermelha turca em em casa, usando esta receita, e presenteie sua família com um perfume incrivelmente perfumado primeiro prato.
Ingredientes:
Lentilhas - 250 g.
Cenouras - 150 g
Cebolas - 150 g
Batatas - 200 g
Alho - 1-3 dentes
Pasta de tomate - 1 colher de sopa eu.
Água - 0,8-1 l
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Óleo vegetal - 30 ml
Manteiga - 70 g
Menta seca - 1 colher de chá eu.
Páprica moída - 1 colher de chá eu.
Limão - para servir
Receita passo a passo:
1. Prepare toda a comida.
2. Despeje as sementes de lentilha em um recipiente fundo e enxágue bem com água corrente.
3. Descasque a cebola e o alho, enxágue e mergulhe com um guardanapo para retirar o excesso de umidade. Moa os dois ingredientes em pedaços pequenos.
4. Descasque as cenouras, lave com água fria. Seque com uma toalha. Corte em cubos pequenos.
5. Retire a camada superior das batatas e enxágue. Corte nos mesmos cubos que as cenouras.
6. Despeje o óleo vegetal em uma panela de 2-2,5 litros. Aqueça um pouco. Adicione a cebola. Frite por 2-3 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente com uma espátula.
7. Mova os cubos de cenoura e batata. Mexer. Frite por 3-4 minutos.
8. Adicione o alho. Mexa e aqueça em fogo moderado até que o aroma apareça.
9. Adicione a pasta de tomate. Mexa até que todos os ingredientes estejam cobertos com ele.
10. Adicione as lentilhas vermelhas preparadas imediatamente. Mexer.
11. Despeje em água. Você pode usar caldo de carne ou vegetais. Cubra a panela com uma tampa e leve ao fogo alto. Depois que a água ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 25-30 minutos. Mexa ocasionalmente e experimente estar pronto.
12. Quando todos os ingredientes estiverem macios e as lentilhas macias, triture o conteúdo da panela com um liquidificador de imersão até obter uma consistência de purê. Tempere a gosto com pimenta e sal. Aqueça por cerca de um minuto e reserve do fogo.
13. A sopa turca de purê de lentilha vermelha está pronta.
14. Derreta a manteiga para fazer o molho. Adicione páprica e hortelã. Mexer.
15. Despeje a sopa em tigelas de jantar. Cubra com um pouco de molho. Sirva com uma rodela de limão.
16. Enfeite com folhas de hortelã, se desejar.
Esprema um pouco de suco de limão na sopa antes de beber e comece sua refeição.
Desfrute de sua refeição!
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