Para fazer uma sopa barata em casa, você não precisa comprar sopa ensacada ou cubos de caldo com muitos realçadores de sabor. Compre peitos de frango, retire os filés para o jantar e cozinhe o caldo com os ossos, que se tornará a base da sopa. É improvável que seja possível retirar com cuidado a polpa dos ossos, por isso será com a carne.
O custo de uma porção é de cerca de 50 rublos. Claro, não adianta fazer sopa para apenas uma pessoa. A quantidade especificada de ingredientes fará uma grande panela quente para uma família de 4 pessoas.
Ingredientes
Ossos de frango - 300 g
Água - 2, 6 l
Cenouras - 2 unid.
Cebola Bulbo - 2 unid.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
Batatas - 300 g
Feijão em tomate (enlatado) - 1 lata
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Salsa - 3 raminhos
Receita passo a passo:
1. Prepare seus ingredientes. Dependendo do tamanho dos peitos de frango, os ossos podem precisar de 2-3 peças. O feijão pode estar no molho de tomate ou no próprio suco, então a sopa não ficará muito brilhante, mas igualmente saborosa.
2. Coloque os ossos do peito de frango em uma panela grande, cubra com água fria e leve para ferver.
3. Descasque e pique grosseiramente a cebola e a cenoura (1 cada). Corte os talos dos ramos de salsa, reservando as ervas para servir a sopa acabada.
Assim que o caldo ferver, retire a espuma e acrescente cebolas, cenouras e talos de salsa preparados. Adicione 1 colher de chá. sal. Leve tudo para ferver novamente, reduza o fogo, tampe a panela (levemente) e cozinhe em fogo baixo por 1-1,5 horas.
Coe o caldo pronto e mantenha aquecido.
4. Aqueça o óleo vegetal em uma panela de tamanho adequado. Descasque a cebola e as cenouras e pique finamente. Este último pode ser ralado em um ralador grosso. Coloque os vegetais em uma panela e guarde por 3-5 minutos até que as cebolas estejam transparentes em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
5. Descasque as batatas, corte em cubos pequenos e coloque no recipiente. Mexa e refogue por 1-2 minutos com o restante dos vegetais. Isso dará ao prato um sabor mais rico.
6. Despeje os vegetais sobre o caldo quente, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, coberto por cerca de 30 minutos, ou até que os vegetais de raiz estejam totalmente cozidos.
7. Entretanto, retire o filé de frango dos ossos e pique-o um pouco com uma faca ou rasgue-o com as mãos.
8. 5 minutos antes da sopa ficar pronta, adicione o feijão em lata (junto com o molho de tomate) e a carne cozida. Tempere à gosto com sal e pimenta-do-reino.
9. Pique a salsa finamente. Desligue o gás e coloque metade das ervas na panela, tampe e deixe o prato em infusão por um tempo (15-20 minutos).
10. Sirva a sopa quente servindo em tigelas com porções e decore com o restante da salsa.
Bom apetite!
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