As tradições foram preservadas na maioria das famílias desde os tempos soviéticos quando, enquanto assistia ao filme "A Ironia do Destino, ou Aproveite o Seu Banho!" foram cortados os ingredientes para as saladas "Olivier" e "Herring com casaco de pele". No entanto, essas saladas eram populares não apenas na véspera de Ano Novo.
"Olivier" mudou tanto com o conselho, quanto com a piada: "Caros editores! A sua salada “Abacaxi com Camarão” é muito saborosa, porém substituímos os abacaxis... ”. Nele, tetrazes, alcaparras, caviar prensado e alguns outros ingredientes foram substituídos por produtos disponíveis e conhecidos por todos. Mas ainda hoje, desde o período da perestroika, passou por pequenas alterações, que a cada o executor dessas criações é dele mesmo: substituindo salsichas por carne cozida, adicionando uma maçã ou pepino fresco, e assim por diante Mais distante.
Esta receita oferece uma versão do próprio "Olivier" do passado soviético (como era preparado em nossa família) com um doutorado salsicha, na hora de escolher qual não se deve economizar na qualidade, e seu design em forma de porco é um símbolo do próximo 2019 Do ano.
Ingredientes:
Ervilhas em conserva - 240 g
Linguiça cozida - 300 g
Pepinos em conserva - 150 g
Batatas - 400 g
Cenouras - 150 g
Cebolas - 50 g
Ovos de galinha - 1 peça.
Maionese - 3 colheres de sopa eu.
Pimenta preta moída - a gosto
Sal a gosto
Verdes - 1 cacho
Passas - 2 unid.
Como cozinhar:
Passo 1: Prepare os ingredientes para a salada. O volume de legumes prontos para corte é indicado.
Passo 2: Descasque a cebola, lave com água e corte em cubinhos.
Etapa 3: Descasque os ovos pré-cozidos e necessariamente refrigerados e corte-os em cubos não muito grandes, mas muito maiores que as cebolas.
Passo 4: Corte os tubérculos de batata pré-cozidos e descascados e as cenouras em cubos do mesmo tamanho.
Etapa 5: Semelhante aos vegetais anteriores, corte os pepinos em conserva (ou em conserva). Se a casca parecer áspera, é melhor descascar primeiro.
Etapa 6: Corte e reserve um círculo de salsicha com 2–3 mm de espessura. Corte o resto da linguiça cozida ao meio. Corte uma metade em cubos semelhantes a vegetais e rale a outra com dentes grandes.
Etapa 7: Escorra a marinada das ervilhas em lata. Parte das ervilhas (2 colheres de sopa l.) reserve para a decoração de saladas. Se você usa passas como olho de porco, é melhor mergulhá-lo previamente em água quente.
Etapa 8: Em um recipiente de volume suficiente, misture os vegetais picados, os ovos, as ervilhas e os cubos de salsicha. Tempere com maionese, pimenta do reino moída e sal se necessário. Mexa bem e coloque a salada de preferência em uma travessa oval.
Etapa 9: Você pode servir Olivier em porções. Em ambas as variantes, estenda-se de modo que a parte "traseira" do porco seja ligeiramente mais larga e o montículo nas "costas" seja mais alto.
Etapa 10: Polvilhe com chips de salsicha por cima. Corte a cauda, remendo e orelhas do círculo de linguiça diferida e prenda-os ao porco. As passas no vapor (podem ser substituídas por azeitonas) secam com um guardanapo e colocam-se na forma de um olho mágico. Faça uma imitação de um gramado com verduras (congeladas frescas também parecem boas) e ervilhas diferidas.
Etapa 11: A salada de ano novo "Olivier" em forma de porco está pronta.
Bom apetite! E um feliz feriado!
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