Purê de batata é um acompanhamento delicado e satisfatório, além de muito barato.
O chef privado Neil Anthony considera o purê de batata uma iguaria que deve ser servida em quantidades mínimas com um prato de carne. Claro, você pode elevar este prato a um novo nível adicionando creme de leite e óleo de trufas a ele, mas hoje estamos falando de um menu econômico.
Prepare o purê de vegetais adicionando cenouras baratas, mas saudáveis, às batatas durante o cozimento e uma pitada de cebolas verdes picadas no prato acabado. A guarnição não só terá um sabor mais interessante, mas também ficará muito apresentável. E com um custo, uma porção custará cerca de 60 rublos.
Ingredientes:
Batatas - 3 unid.
Cenouras - 1 peça.
Leite - 35 ml
Manteiga - 1 colher de chá
Cebola verde (pena) - 1 un.
Salsicha cozida - 2 fatias
Óleo vegetal - ½ colher de chá.
Ervilhas enlatadas - 2 colheres de sopa
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Receita passo a passo:
1. Prepare seus ingredientes. A linguiça cozida pode ser consumida com ou sem bacon, de aves ou de porco e de vaca. O teor de gordura do leite fica à sua escolha, é mais lucrativo comprar manteiga por peso.
2. Descasque as batatas e as cenouras, corte ao acaso e coloque numa panela. Deite um pouco de água, mas para que os legumes fiquem cobertos com ela. Ponha a panela no fogo, leve o conteúdo para ferver, adicione sal à água. Em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe até ficar macio (cerca de 20 minutos).
3. Escorra a água e passe os vegetais por uma peneira ou amasse com um moedor de batata. Adicione a manteiga e mexa para derreter com o calor da massa vegetal.
4. Adicione o leite e a cebolinha picada e mexa. Tampe a panela e mantenha o purê aquecido até servir.
5. Frite 2 fatias de linguiça cozida em uma frigideira pré-aquecida com um pouco de óleo vegetal.
6. Sirva quente com linguiça grelhada e ervilhas verdes.
Bom apetite!
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