Uma excelente receita de arroz com legumes na frigideira. Este prato é bastante rápido e fácil de preparar, e a beleza é que pode ser servido tanto como acompanhamento como como prato independente - para vegetarianos, geralmente é um almoço ou jantar ideal. E se você é um adepto da comida tradicional, então cozinhe costeletas ou frite um pedaço de carne em uma assadeira - um jantar de família completo e saudável está pronto.
Ingredientes:
Arroz redondo - 1 xícara
Cebolas - 50 g
Cenouras - 1 peça.
Berinjela - 1 un.
Abobrinha - 150 g
Pimenta - a gosto
Tomates - 80 g
Sal a gosto
Pimenta ch.m. - provar
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
Salsa - 4 raminhos
Preparação:
1. Prepare todos os alimentos necessários da lista. Não encha o copo completamente com arroz (veja. Foto). Lave os legumes, descasque a cebola e descasque as cenouras.
2. Enxágüe o arroz várias vezes, a água deve estar absolutamente limpa. Despeje água fria 2 centímetros acima do cereal, coloque em fogo alto. Assim que ferver, ligue o fogo mais baixo, tampe bem e cozinhe por 15 minutos. Depois de um tempo, desligue o fogão, coloque papel-toalha entre o caldeirão e a tampa e deixe por mais 10 minutos. O arroz redondo cozido dessa maneira ficará quebradiço.
3. Enquanto o arroz cozinha, aqueça o óleo em uma frigideira. Corte a cebola em cubos pequenos e frite por 2-3 minutos, até ficar macia.
4. Corte as cenouras em rodelas finas ou rale em um ralador grosso, acrescente à cebola, abaixe o fogo na panela e cozinhe os vegetais por 2-3 minutos.
5. Em seguida, cortamos a berinjela em pedaços pequenos, coloque-a com legumes, cozinhe em fogo baixo por 1-2 minutos.
6. Corte a abobrinha nas mesmas fatias da berinjela e frite com o restante dos vegetais por 2-3 minutos. O azul absorverá imediatamente todo o óleo, então coloque um pouco de água e cozinhe todos os ingredientes por 5 minutos, até que a berinjela esteja macia.
7. Durante esse tempo, o arroz já deve ter sido cozido. Afrouxe com um garfo, coloque na panela, mexa.
8. Se o tomate é comum - rale a polpa em um ralador grosso, descarte a casca, coloque na panela. Cozinhe o arroz com legumes e tomate por 3 minutos, não mais. Eu tenho cereja, acabei de cortá-los em quartos. Adicione pimenta na mesma fase.
9. Tempere o prato acabado com sal e pimenta a gosto, acrescente as ervas frescas picadas, misture e aqueça por mais um minuto.
10. Sirva o arroz com legumes imediatamente após o cozimento. Pode-se colocar diretamente na panela em que foi cozido, ou colocá-lo em porções.
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