Uma receita para os adeptos da nutrição adequada, pratos leves e saudáveis sem fritura e gorduras profundas. O delicado suflê de frango é adequado para um menu infantil. Vai bem com vegetais frescos, ervas, qualquer acompanhamento.
Com a escassez de carne de frango, o peso total da carne picada muitas vezes aumenta devido a vegetais crus ralados e tubérculos: abobrinha, batata, cebola, cenoura.
O suflê de frango é assado no forno, recheando formas resistentes ao calor grandes ou em porções. Podem ser recipientes de silicone, cerâmica, vidro refratário ou cocottes metálicos para juliana untada por dentro.
Ingredientes:
Filé de frango - 500 g
Ovo - 1 unidade.
Queijo parmesão - 50 g
Óleo vegetal - 10 ml
Sal, pimenta preta - a gosto
Ervas frescas - para servir
Receita passo a passo:
Passo 1 - Pegue os mantimentos da lista. A melhor escolha são as peças de peito mais dietéticas. Se necessário, retire o filme, camadas de gordura, necessariamente - pele e ossos. Para preservar o sabor da carne natural, não adicione pão, biscoitos, produtos de farinha, amido e farinha - suflê de ave não é costeleta.
Passo 2 - Lave a carne em água fria, limpe com uma toalha de papel e corte em cubinhos pequenos. Torça em um moedor de carne (para uma textura fina - duas vezes) ou em um picador com uma "faca" até a carne picada.
Passo 3 - Separe a clara do ovo da gema. Bata as claras em uma batedeira em velocidade máxima por cerca de dois minutos até obter uma espuma fofa e estável em um copo seco e limpo, e adicione a gema ao frango picado imediatamente. Rale uma porção de parmesão ou outro queijo maduro aqui. Adicione uma pitada de sal (leve em consideração a presença de queijo) e pimenta moída - exclua especiarias picantes para bebês. Ame o aroma picante - tempere com tomilho, outras ervas aromáticas, noz-moscada, coentro. Mexa para distribuir todos os aditivos uniformemente.
Passo 4 - Por último, introduza a espuma de proteína arejada - em duas ou três doses, mexendo suavemente em círculo.
Passo 5 - Transfira a massa viscosa para potes untados com uma fina camada de manteiga magra (ou manteiga). Asse em uma panela com água (para cozer no vapor e dar suculência ao suflê de carne) em forno quente por cerca de meia hora a 180 graus.
Passo 6 - Enfeite com um ramo de ervas frescas e sirva o suflê dietético de frango quente.
Bom apetite!
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