Se você quiser uma massa rosada com sabor de banana, prepare panquecas douradas com banana no kefir no café da manhã - o aroma de tal prato fará com que até mesmo uma verdadeira dorminhoca saia da cama. Polvilhe com mel na hora de servir - complementa perfeitamente, no entanto, assim como cobertura de chocolate, chantilly, etc.
Para tornar as panquecas fofas e arejadas, adicione refrigerante, mas não mais que 0,5 colher de chá, caso contrário, este ingrediente adicionará um sabor amargo e todo o prato ficará irremediavelmente estragado. O refrigerante vai reagir com o kefir, enchendo a massa com bolhas de ar, mas você precisa adicioná-lo com farinha, e não em no início, para que a reação desses dois componentes também ocorra na hora de fritar panquecas - então eles ficarão muito poroso. Você pode obter o mesmo efeito adicionando fermento em pó se não tiver bicarbonato de sódio disponível.
Ingredientes:
Kefir - 1 colher de sopa.
Ovo de galinha - 2 unid.
Farinha de trigo - 1,5 colheres de sopa.
Óleo vegetal - 80 ml
Soda - 0,5 colher de chá.
Banana - 2 unid.
Açúcar - 3 colheres de sopa
Sal - 2 pitadas
Como cozinhar:
1. Lave os ovos de galinha e quebre-os em um recipiente fundo, adicione o kefir de qualquer gordura contida nele, adicione sal e açúcar granulado. Quanto mais ácido for o kefir, mais violenta será a reação com o refrigerante, portanto, as panquecas serão mais magníficas. Você pode usar uma bebida de leite fermentado por dois ou três dias. Bata todo o conteúdo do recipiente com um batedor até ficar homogêneo. Na mesma etapa, você pode adicionar um sabor à massa que não interrompa o sabor da banana, mas o enfatize: canela em pó, baunilha, algumas gotas de extrato de laranja ou limão.
2. Descasque algumas bananas, corte em cubos pequenos ou amasse com um garfo, se desejar. Adicione à mistura batida e mexa.
3. Acrescente a farinha de trigo premium pré-peneirada e o bicarbonato de sódio. Sove uma massa fina, densa em consistência - quase a mesma que a de charlotte. A receita indica a interação do kefir com o refrigerante, então você não pode dar um “descanso” a esta massa, caso contrário, todas as bolhas irão sair dela.
4. Aqueça uma frigideira no fogão, ligando o fogo médio, despeje o óleo vegetal sem perfume, refinado. Aqueça e abaixe ao fogo mínimo. Com uma colher de sopa, coloque a massa em forma de tortilhas pequenas em uma frigideira, frite por cerca de 1 minuto até dourar.
5. Vire as panquecas para o outro lado - a parte de cima ficará ligeiramente úmida, não se assuste, isso é normal. É aconselhável usar uma espátula de silicone para arrancar a massa por baixo e um garfo para segurá-la na viragem. Do outro lado das panquecas, frite a mesma quantidade de tempo, mas sempre com o mínimo de aquecimento, caso contrário você obterá assados com o meio não assado.
Coloque uma molheira com mel no centro do prato ou prato e espalhe panquecas de banana fofas ao redor. Sirva quente. Eles são especialmente saborosos com creme de leite fresco.
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