O porco assado é um prato simples, mas delicioso. Ame e cozinhe essa carne em muitas famílias. E hoje vou contar como faço isso. À primeira vista, não há nada de especial nesta receita - um simples conjunto de ingredientes, especiarias comuns. Mas há uma advertência - vamos fritar e refogar a carne de porco diretamente na frigideira. E isso não é acidente. Durante a fritura, a carne e os vegetais perdem parte de seus sucos e aromas e, com eles, as substâncias benéficas. Mas se cozinharmos inicialmente em um prato, toda a utilidade mencionada acabará no prato. Por este princípio, você pode cozinhar não apenas carne de porco, mas também outros tipos de carne. Eu recomendo tentar!
Ingredientes:
Carne de Porco - 500 g.
Cenouras - 1 peça.
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Farinha - 1 colher de sopa.
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Tempero para carne - 1 colher de chá
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Água - 300 ml.
Receita passo a passo:
1. Prepare um conjunto de ingredientes para cozinhar a carne de porco refogada com cebola e cenoura em uma panela.
2. Escolha carne fresca com camadas de gordura para que permaneça suculenta. Enxágüe em água corrente, seque e corte em porções. Aqueça a frigideira com manteiga o máximo possível e disponha a carne.
3. Frite bem rápido até dourar. Esse tratamento de "choque" ajuda a garantir que todos os sucos permaneçam dentro e a crosta da carne não permita que eles fluam para fora.
4. Descasque os vegetais. Corte a cebola em meias argolas e as cenouras em cubos. Coloque em cima da carne de porco.
5. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos.
6. Para fazer o líquido em que vai ser cozida a carne de porco, para adquirir a consistência de um molho e engrossar, junte a farinha. Tempere com sal, pimenta e tempere. Cozinhe por 1 minuto, mexendo.
7. Em seguida, despeje o líquido, pode ser caldo de carne ou água pura. Leve o conteúdo da frigideira para ferver e cozinhe por 30-40 minutos.
8. O prato pode ser considerado pronto se a carne for facilmente picada com uma faca ou garfo.
Sirva o ensopado de porco quente com legumes e molho em uma frigideira. Qualquer acompanhamento vai servir, mas o melhor, na minha opinião, purê de batatas.
Bom apetite!
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