Um prato conhecido hoje em dia gera muitas polêmicas sobre como é chamado corretamente - shawarma ou shawarma. Na Rússia, esses dois nomes são usados e muitos não pensam em como chamá-lo corretamente - eles simplesmente amam o gosto familiar. Mas alguns estão realmente perplexos sobre como isso será verdade. Em nosso artigo, tentaremos descobrir por que existem tais diferenças.
Qual é a diferença entre shawarma e shawarma?
Shawarma é uma palavra de origem árabe. Traduzido para o nosso idioma, significa “carne grelhada». O nome direto de shawarma é freqüentemente usado em Moscou, mas os residentes de São Petersburgo dizem teimosamente shawarma. E, por falar nisso, quanto mais longe da capital na direção norte, mais frequentemente você pode encontrar a palavra "Shawarma" nas placas das lojas.
Então, o que está certo?
Na verdade, essas duas palavras são nomes diferentes para o mesmo prato, a única diferença está na pronúncia e na grafia, em dialetos diferentes.
Os pratos não diferem na composição de preparação. É verdade que alguns cozinheiros usam lavash fino (armênio), enquanto outros insistem que todos os ingredientes devem ser embrulhados em pão pita.
Separadamente, deve-se notar que o shawarma de São Petersburgo é preparado com cordeiro e frango e, em seguida, embrulhado em pão sírio. Essa receita é mais tradicional porque não contém carne de porco, que os muçulmanos, de onde veio o shawarma, são considerados carne "suja".
De onde veio o nome Shawarma?
Nos dicionários russos modernos, você pode encontrar apenas um nome - e este é shawarma, embora shawarma seja mais fácil de pronunciar e a palavra foneticamente mais conveniente. Provavelmente, esse nome é uma versão dialética, que foi usada incorretamente no início.
E de acordo com alguns especialistas, shawarma em breve também será incluído nos dicionários e, talvez, até se tornará a palavra principal, porque atende a todos os padrões modernos. E isso, aliás, o distingue de shawarma, onde duas letras consoantes vão ao mesmo tempo.
Aliás, entre esses dois nomes já houve tantas paixões e tal confronto que alguns moradores O "capital cultural" foi oferecido para proibir o uso da palavra "shawarma" no nível legislativo dentro do São Petersburgo. Parece-nos que uma palavra comum não merece de forma alguma tais paixões.
Onde é mais saboroso?
De acordo com os fãs deste produto, é melhor preparado em São Petersburgo. Isso também se deve ao fato de o frango com cordeiro ter um sabor mais macio, ao contrário do porco. E a cultura geral da culinária afeta a qualidade.
Na capital da Rússia, há muitos restaurantes que pertencem a grandes monopolistas anunciados. E, para ser honesto, eles não monitoram a qualidade e o comportamento dos funcionários tanto quanto nos pequenos cafés de São Petersburgo, onde honestamente tentam monitorar sua reputação.
E nos pequenos estabelecimentos privados têm o cuidado de agradar aos hóspedes, procuram selecionar chefs profissionais e não se esqueça de os treinar. Afinal, mesmo usando os produtos mais frescos, uma variedade de molhos, na falta de experiência e conhecimento, você pode fazer um prato que ficará seco e sem gosto.
Como é chamado em diferentes países do mundo?
Os nomes que conhecemos de shawarma e shawarma de outros países podem ser desconhecidos. Mas você ainda pode comprar seu prato favorito:
- América. Aqui é costume chamá-lo shawarma e a receita é exatamente a mesma.
- Armênia. Você pode comprar este prato se perguntar “brtuch». Preparado com adição de queijo.
- Grécia. Aqui ela é chamada de “giros pita». Todos os ingredientes são embrulhados em pita, e além da carne, batata arenosa, são adicionados vegetais, o molho é feito à base de iogurte.
- França, onde eles cozinham otovat "durum»Com carnes resfriadas.
- Alemanha - "doner kebab", Em que tradicionalmente se adiciona repolho e cebola.
- Israel - "Schwarma». O recheio é envolto em pão pita e pita, cordeiro, berinjela e muitas verduras.
- Polônia. Serve aqui Kebabenfatizando a última sílaba. Frango e carne são usados como recheio.
- Na Estônia você pode tentar “Kanatortilla», Tem um sabor invulgar devido à adição de pimenta e queijo azul.
- Peru. Aqui, este prato é chamado de "Shish Durum». E cozinham de forma diferente da que costumávamos: o recheio é embrulhado em pão sírio e depois frito na grelha. Além disso, não há molhos, maionese, ketchup na composição. Uma opção bastante simples e dietética.
Agora você sabe o que perguntar em diferentes países do mundo se quiser se refrescar com o shawarma.
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Boa saúde e inspiração culinária :)
Seu amigo e assistente Vilkin!