O coletivo do portal gastronômico "Vilkin" a cada dia com muito carinho por vocês, nossos queridos leitores, se prepara detalhadamente master classes complementadas com ilustrações coloridas, revelando todas as sutilezas e segredos de cozinhar deliciosos pratos de diferentes dificuldades. Procuramos fazer com que mesmo um iniciante na culinária, pegando uma receita de um prato complexo, não tenha as dificuldades de prepará-lo. A equipe se esforça para garantir que cada um de vocês, independentemente da experiência culinária, possa encontrar algo interessante para seu gosto em nosso livro de receitas. Especialmente para os nossos queridos visitantes, para celebrar o nosso pequeno evento, preparámos uma receita simples de bolo de aniversário.
É preparado na base de um biscoito clássico, mas não necessita de impregnação adicional com xarope. Molhar parcialmente os bolos com o creme é o suficiente para amolecê-los. A mástique à base de dois tipos de leite, utilizada para decoração, complementa toda a gama de sabores com as suas notas lácteas. O bolo é doce, mas absolutamente nada açucarado.
Cozinhe para se divertir e se divertir!
Ingredientes:
Para o biscoito:
Farinha de trigo - 240 g
Açúcar - 280 g
Ovo de galinha - 6 unid.
Para o creme:
Leite - 600 ml
Farinha de trigo - 3 colheres de sopa. eu.
Amido de milho - 2 colheres de sopa. eu.
Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
Ameixas - 200 g
Noz-moscada moída - 0,25 colher de chá eu.
Coentro moído - 0,25 colher de chá eu.
Manteiga - 100 g
Para mástique:
Leite condensado - 0,5 latas
Leite em pó - 2 colheres de sopa.
Ácido cítrico - 0,33 colher de chá eu.
Água de rosas - 2 colheres de sopa. eu.
Como cozinhar:
Passo 1: Prepare todos os ingredientes necessários para fazer o bolo de acordo com a lista. Por sua ausência, a água de rosas pode ser substituída por uma bebida alcoólica, por exemplo, em proporção semelhante. Adequado: conhaque, whisky, rum, licor.
Passo 2: O bolo é montado na base de um clássico pão de ló, que pode ser preparado da forma habitual: separando as claras das gemas ou batendo-as. Esta receita usa a segunda opção. Unte a tigela multicooker com uma camada fina de manteiga. Coloque um círculo do mesmo diâmetro cortado de papel manteiga no fundo.
Etapa 3: Bata os ovos de galinha (selecionados ou premium) com o açúcar granulado até que o volume aumente 2,5–3 vezes (este ponto deve ser levado em consideração ao escolher um recipiente para bater). A massa ficará exuberante e ficará consideravelmente mais brilhante. O tempo de batida, dependendo da potência da batedeira, pode variar de 1,5 a 3 minutos por 1 ovo.
Passo 4: Misture a farinha de trigo previamente peneirada na massa resultante em porções com movimentos de cima para baixo. Coloque a massa na tigela preparada e leve ao forno no modo "Asse" por 60 minutos. Após o término do programa, deixe o biscoito por um tempo na multicozinha fechada. É necessário retirar os produtos assados imediatamente sobre uma toalha, sem recorrer ao auxílio de uma tigela fumegante.
Etapa 5: Enquanto o biscoito assa, prepare o creme. Isso pode ser feito em uma panela / caçarola no fogão ou no microondas. Misture o amido de milho em um recipiente (deixa o creme mais fofo do que com batata), a farinha de trigo e o açúcar granulado, despeje o leite e misture bem com um batedor.
Etapa 6: Ferva o creme até a consistência de creme de leite espesso. Após o resfriamento, ele ficará muito mais espesso. Durante o cozimento no fogão, deve-se mexer constantemente para evitar que gruda e queime. No caso de cozinhar no microondas, pare a cada minuto e mexa bem. Esfrie o creme acabado cobrindo-o com um filme ou fechando o recipiente com uma tampa, somente na hora de abrir é importante não escorrer a condensação acumulada sobre ele até formar uma massa cremosa.
Etapa 7: Enquanto o creme esfria, enxágue as ameixas (peso indicado sem caroços) e pique. Usando um liquidificador submersível, as frutas secas devem ser cozidas no vapor, despejando água fervente por 15 a 20 minutos para facilitar o processo de moagem.
Etapa 8: Adicione a pasta resultante, especiarias moídas (coentro e noz-moscada) ao creme resfriado, misture bem.
Etapa 9: Corte o biscoito totalmente resfriado em 3-4 bolos dependendo da altura.
Etapa 10: Cobrindo os bolos com natas em proporções iguais, dobre o bolo. Antes de fazer, é melhor deixar fermentar por várias horas. Durante este tempo, os bolos ficam saturados com uma parte do creme e ao mesmo tempo vão engrossar.
Etapa 11: Para a decoração exterior do bolo, pode-se deixar um quarto do creme, que se bata com manteiga em temperatura ambiente.
Etapa 12: Cubra o bolo com a massa resultante. Você pode apenas polvilhar com algumas migalhas. Adequado: biscoito, noz, aveia, waffle ou até coco. Você pode fazer aroeira e decorar o bolo com ela. Pela primeira vez experimentei uma receita à base de leite condensado e leite em pó, antes de cozinhar com marshmallows. Eu realmente gostei dela no trabalho. Pode haver problemas com a dosagem devido à densidade do leite condensado, mas aqui tudo é corrigível.
Etapa 13: O leite em pó deve ser previamente peneirado. É importante que os produtos sejam naturais e livres de quaisquer aditivos. Em uma tigela para amassar a mástique, misture 1 colher de sopa. eu. leite condensado com ácido cítrico e, se desejar, acrescente sabor (nesta receita, esta é água de rosas). Em seguida, adicione o leite em pó em pequenas porções, mexendo sempre, e novamente o leite condensado. E então alterne. Não há necessidade de se esforçar para amassar o caroço até uma consistência não pegajosa, pois após o resfriamento ele endurecerá drasticamente, mas mesmo neste caso é possível revivê-lo. Então! Você deve obter uma massa macia leitosa, mas é possível que seja muito pegajosa. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de uma hora. Verifique a consistência. Se continuar a grudar, adicione um pouco de leite em pó e amasse novamente.
Etapa 14: Esta mástique tem sabor leitoso e é bem colorida com corantes. É bastante difícil usá-lo para embrulhar bolos com uma tela sólida, especialmente na ausência de experiência. Mas para esculpir figuras e decoração separada (a borda é separada do topo) funciona bem. Decore um pão de ló de acordo com seus desejos e imaginação criativa.
Etapa 15: Está pronto o bolo de aniversário com creme e aroeira em homenagem às mil primeiras receitas publicadas no site! Aproveite o seu chá e que seja delicioso!
Continua…
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