Em muitos países asiáticos, as lentilhas são uma das principais fontes de proteína, valorizadas nutritivamente da mesma forma que a carne, os cereais e o pão. Se você gosta de legumes, mas, por exemplo, ervilhas parecem excessivamente vigorosas e perfumadas, substitua lentilhas - derrete muito mais rápido, nem precisa ser embebido, e difere em moderado, suave gosto.
Ingredientes:
Lentilhas - 100 g
Batatas - 4 unid.
Cebola - 1 peça.
Cenouras - 1 peça.
Pimenta doce - 1 un.
Óleo vegetal - 30 ml
Água - 1,6 l
Sal, pimenta, ervas - a gosto
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para fazer uma sopa vegetariana de lentilha em casa, leve os alimentos listados. Além das batatas básicas, cenouras e cebolas para os primeiros pratos, o conjunto de vegetais é fácil de expandir. Adicione misturas de vegetais congelados ou safras sazonais.
Passo 2 - Aqueça uma panela de fundo grosso (ou frigideira), coloque óleo de girassol ou milho refinado e refogue a cebola picada primeiro. Trazer à transparência e adicionar cenouras raladas com lascas grandes. Mexa e frite as cenouras até ficarem macias por mais alguns minutos.
Passo 3 - Abaixe as barras ou cubos de batata, mexa e unte por um minuto.
Passo 4 - Jogue pimentões na sopa de lentilha para variar. Antes de cortá-lo em tiras longas, limpe as sementes. Novamente, damos um minuto para embeber com óleo.
Passo 5 - Lave as lentilhas vermelhas com água fria. Deixe-me lembrá-lo de que você não precisa ficar na água, ela se dissolverá muito rapidamente. Encha uma panela com legumes, misture e sature com óleo vegetal por cerca de um minuto.
Passo 6 - Encha com água, ferva, cozinhe sem temperos com fervura ativa sob uma tampa por cerca de 25-30 minutos. As lentilhas podem ser deixadas moles ou fervidas completamente. Tempere com sal, pimenta moída quente e ervas frescas picadas.
Sirva sopa vegana com lentilhas quentes.
Bom apetite!
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