Como fazer um peixe suculento? fritar saboroso para uma batata frita e reter a umidade no forno? vida útil hackers para peixes incrível em um artigo sobre.
O peixe deve ser o mais rápido possível para incluir em sua dieta. Além do fato de que o peixe é muito bom para sua saúde, mas também tem um efeito positivo sobre a forma e da aptidão física em geral.
Eu pesco um monte de receitas, e você pode experimentar sem parar, e escolher o seu peixe favorito, e um prato favorito.
Se você não quer gastar muito tempo atrás do fogão, você pode simplesmente assar filé de salmão no forno com tomate cereja e ervas.
Se houver um pouco de tempo e o desejo, não é difícil de cozinhar brandad peixe.
E se você quiser experimentar, rolos, em seguida, ajuste de dourada recheado com frutos do mar.
Eu falo sobre como preparar o peixe para cozinhar e alguma sutileza vale a pena considerar imediatamente quando cozinhar.
Como armazenar o peixe corretamente
Se de repente você não pode simplesmente cozinhar peixe fresco após a compra, certifique-se de lavá-lo, senão a carcaça pela vísceras, bem seque e coloque no compartimento do frigorífico.
Para aconselhar de armazenamento para recipientes de vidro utilização. Eles não absorvem odores.
Neste estado, o peixe pode ser não mais do que 3 dias armazenado.
Para um armazenamento mais longo, quer colocar o peixe num congelador, ou um envoltório em folha de carcaça e são armazenadas no frigorífico em um recipiente de vidro, mas não mais do que 5 dias.
embalagem a vácuo pode ser armazenado por cerca de uma semana, mas somente se as bolhas invisíveis cinema e da abertura da embalagem.
peixes degelo
É claro que, quanto mais cedo após a captura de peixes é cozido, por isso é mais saborosa e saudável.
Mas acima de tudo, nós na geladeira peixe congelado fica.
Para que a descongelar ou a propagação teve, eu recomendo mantê-lo na prateleira inferior do frigorífico.
A maneira mais fácil de mantê-la durante a noite, e, em seguida, na parte da manhã pode ser preparado com precisão.
Se você decidir peixe degelo na água, ele não só tem uma aparência desleixada, mas também perder o sabor.
Eu não aconselho para descongelar o peixe à temperatura ambiente, especialmente na estação quente.
É muito rapidamente aparecem as bactérias nocivas e pode ser perigoso para sua saúde.
Se a carcaça não é uma espessa camada de gelo, não pode cozinhar descongelação.
Quando exposto a altas temperaturas durante o cozimento é rapidamente descongelada.
Mas, neste caso, para completar a sua preparação é necessário fixar um pouco mais de tempo do que o habitual.
Peixes produtos semi-acabados são geralmente melhor preparado sem descongelar, caso contrário, eles podem transformar em papa.
peixes de corte
Não totalmente descongelado peixe é mais fácil de limpar, de modo a tentar fazê-lo antes que o pássaro vai ser muito macio.
Eu aconselho que você lave o peixe apenas em água fria, para que você não estragar o gosto, e não suculência privar e sabor.
Mas, depois de se lavar o peixe deve ser pano molhado ou toalha até secar.
Se você precisa remover as barbatanas, a maneira mais fácil de fazer esta cozinha tesoura.
Se você pretende cozinhar solha, em seguida, é necessário remover a pele escura para se livrar do odor característico desagradável.
Peixes com peso superior a 1,5 kg deve ser antes butchering corte em duas partes, de modo que será mais fácil lidar com ele.
Para quando limpar as escalas não de dispersão, não se esqueça de limpar a carcaça na pia da cozinha.
Se você precisa remover a pele, é mais fácil de remover, se os peixes não estão isentos das escalas.
Dispará-la mais fácil de flutuar ou uma faca especial para limpeza de peixes.
Se você fizer intestino carcaça, tente não esmagar a vesícula biliar, ou peixe pode começar a gosto amargo.
Sobraram de peças, incluindo ossos de corte, poderia facilmente ser usado para cozinhar rico e perfumado caldo de peixe.
segredos da culinária
Para fritar tipos gordos adequados de peixe - tais como solha, linguado, salmão.
Se você quiser fazer uma sopa ou cozinhar peixe cozido, recomendamos que você tome as espécies secas - atum, poleiro, cavala.
A torra ideal sargo, a pescada, o bacalhau.
Para fritar o peixe tornou-se um tom dourado, e não entrou em colapso, recomendamos a sua pré-roll na farinha.
Não há necessidade de usar um monte de farinha, quantidade pequena o suficiente.
Quando grelhar peixe, colocá-lo em uma panela brevemente e fritar bem-aquecida, em seguida, ele irá permanecer suculento.
bela cor dourada que você começa quando você adicionar um pouco de manteiga no óleo vegetal.
A fim de testar a preparação dos pratos, basta ligar tentar separar a carne do osso subjacente. Se separado, ele pode ser retirado do calor.
Para obter os resultados suculentos mais fritura, usar um pequeno truque - do que o segundo no primeiro lado dos alevinos precisa de um tempo mais longo.
Para carcaças de pequenos não torça ao fritar as costas precisa de um pequeno corte de diâmetro.
Pescar melhor momento para tirar do forno ou desligar o calor para um par de minutos antes de sua disponibilidade final.
Sob a tampa ou papel alumínio sob ele vai atingir o estado ideal, mas vai ser muito concurso.
A fim de aperfeiçoar o peixe com sal antes de cozinhar, recomendamos um par de minutos para segurá-la em água salgada.
Assim, não só a carne folha superior prosolitsya mas tudo o que inteiramente. Não manter o peixe na água mais do que alguns minutos, de modo que não é absorvido o excesso de humidade.
A fim de peixe durante o cozimento não crumble, é melhor para cozinhar em uma panela rasa em pequenas porções.
Ferva o grande peixe inteiro, e não esmagá-la mais fácil se você colocar no fundo da gaze limpa pan e fixe suas extremidades ao Panhandle.
Tome a carcaça sem quebrá-lo, então ele vai ser fácil.
Se você quiser um peixe suave praticamente inodoro, aconselhamo-lo a tentar extingui-lo no leite.
Mesmo que a receita envolve o uso de peixe sem pele, removê-lo após o cozimento. Isso ajuda a manter a carne suco e concurso.
Quando o prato é usar molho extra, em seguida, colocá-lo no exato momento em que o peixe frito ou endurecido. Poucos minutos são suficientes para carne tenra mergulhada desejado sabor e cheiro.
Se você planeja para assar o prato em folha, em seguida, adicione sal para peixe várias vezes maior do que com outros métodos de cozinhar. E eu aconselho a usar um grande sal.
De modo que a carcaça foi assados sabor doce e sabor brilhante, colocar na grama folha, limão, pedaços de legumes.
prato pronto-peixe é desejável para comer imediatamente após o cozimento, aqueça o peixe não é recomendado.
O único prato que não prejudicar o dia seguinte - é um peixe frio cenouras e cebolas marinadas. No dia seguinte, ela só se torna mais saborosa.
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