Cozimento rápido e suave com um mínimo de gordura, suculência de frango e um delicioso molho de pimentão são as vantagens de um prato que bastante autossuficiente, mas, se necessário, pode ser combinado com qualquer acompanhamento: do tradicional purê de batata e macarrão a cereais e cereais.
Ingredientes:
Peito / filé de frango - 1 un.
Pimenta búlgara - 1 un.
Alho - 1 dente
Óleo vegetal - 30 ml
Páprica moída, sal, pimenta - a gosto
Crackers à terra - 15 g
Ervas frescas - para servir
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para usar esta receita em casa para cozinhar peito de frango com pimentão em uma panela, leve os alimentos listados. Escolha uma pimenta grande, carnuda e brilhante, sua cor definirá o tom e o molho. Além dos filés, você pode cozinhar asas de frango, coxas e outras partes da carcaça com o osso da mesma maneira - então, levará um pouco mais de tempo. Mas se cortes magros são importantes para você, use filés de frango sem gordura e pele.
Passo 2 - Corte o pimentão em pedaços de formato arbitrário, separe-o das sementes e das partições internas macias e, junto com o dente de alho descascado da casca, envie para a tigela do picador. Se você não tiver um móvel de cozinha à mão, passe os vegetais por um moedor de carne.
Passo 3 - Moa com o acessório "faca" em um mingau de grão fino e solte o suco. Tempere com sal, pimenta preta moída ou outra pimenta, e realce o aroma com páprica defumada. Temos uma versão delicada e simplificada do adjika bruto.
Passo 4 - Lave a carne do frango, seque, corte ao longo de todo o comprimento e desdobre - bata levemente dos dois lados para que as fibras da carne fiquem mais saturadas de vapor e amolecem.
Passo 5 - Transfira o peito semiacabado para uma frigideira com óleo vegetal quente já aquecido, frite de baixo até dourar, vire.
Passo 6 - Encha o frango com pimentão picado - espalhe o molho de vegetais diretamente sobre a camada de carne, reduza a temperatura e cozinhe sob a tampa por 10-15 minutos. Tentamos, se necessário, polvilhe com especiarias adicionais.
Passo 7 - Sirva o peito de frango tenro com pimentão picante e ervas frescas picadas finamente, opcionalmente com acompanhamento.
Bom apetite!
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