Os vegetais cozidos no vapor são alimentos saborosos e saudáveis para a nossa digestão. No outono-verão, você precisa cozinhar este prato com mais frequência para sua família. Eu amo o fato de que tem um gosto bom quente e frio. Também pode ser servido como acompanhamento de carne, como aperitivo quente ou como salada quente.
Não é necessário cozinhar verduras por muito tempo, tentaremos deixar todas as substâncias úteis. Então, vamos começar a preparar couve-flor estufada com legumes e cogumelos.
Ingredientes:
Couve-flor - 400 g
Pimenta búlgara - 100 g
Cenouras - 50 g
Berinjela - 100 g
Cebolas - 50 g
Champignons - 5 unid.
Salsa - 5 ramos
Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
Sal a gosto
Pimenta ch.m. - provar
Preparação:
1. Prepare os alimentos da lista. Descasque as cebolas e as cenouras, retire os pimentões das sementes e talos, limpe os cogumelos dos restos de composto. Lave todos os vegetais, exceto os cogumelos, em água corrente junto com ervas, seque ligeiramente.
2. Aqueça o óleo vegetal sem cheiro em uma frigideira, coloque a cebola, corte em cubinhos e as cenouras em rodelas finas, frite por alguns minutos.
3. Corte o pimentão de cor viva em tiras finas e coloque na panela. Frite por 2-3 minutos.
4. Pique a berinjela em cubos pequenos, os cogumelos podem ser cortados em fatias finas. Coloque-os na frigideira e acalme o fogo. Frite tudo junto por mais 3-4 minutos.
5. Desmontamos a couve-flor em inflorescências, espalhamos no resto dos vegetais, despejamos um pouco de água. Agora tampe a panela e cozinhe por 5-6 minutos. A propósito, você pode adicionar um dente de alho amassado para dar sabor.
6. Tempere o prato com sal e pimenta a gosto, acrescente as ervas frescas picadas e misture. Desligue o fogão, tampe a frigideira e deixe os legumes repousar por 10 minutos antes de servir para que todos os sabores se misturem.
Sirva a couve-flor cozida cozida com legumes com puré de batata ou arroz cozido, de preferência com carne frita ou assada.
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