Hoje tenho uma receita de linguiça caseira bem simples. Não são necessárias peles especiais! Tudo é simples, rápido e, o mais importante, delicioso!
Moa o filé de frango no liquidificador ou com moedor de carne. Cortei a carne de porco em cubinhos. Melhor pegar um pedaço mais gordo.
Pique a cebola e um dente de alho. Também cortei o queijo em cubos.
Juntando tudo em uma tigela. Salgue e acrescente especiarias e gelatina. Eu mexo.
Eu uso filme plástico para formar a salsicha. Espalho 1/3 da carne picada preparada e começo a dobrar.
Eu espremo todo o ar, aperto a salsicha nas laterais para torná-la densa. Eu amarro as pontas para que as salsichas não se quebrem durante o cozimento. Assista ao vídeo - lá mostrei em detalhes como faço.
Desta quantidade de carne picada, obtêm-se 3 dessas salsichas:
Eu cozinho a salsicha em banho-maria por cerca de 1 hora. Você também pode cozinhar em uma panela comum com água. mas depois é preciso embrulhar com mais cuidado para que a água não entre sob o filme.
As salsichas precisam ser resfriadas rapidamente e refrigeradas por 2 horas. Então eu removo o filme e o corto. A salsicha é muito densa e não se desfaz. Pode ser cortado muito fino. Você pode servir tanto no café da manhã quanto em uma mesa festiva. Você pode levar sanduíches com essa linguiça na estrada, para o trabalho ou embrulhar seu filho na escola.
RECEITA:
• Filé de frango - 500 g
• Carne de Porco - 250 g
• Queijo - 80 g
• Cebola - 1 pc.
• Alho - 1 dente.
• Gelatina - 7-8 g
• Noz-moscada - 1/4 colher de chá
• Paprika - 1 colher de chá.
• Pimenta preta
• Sal
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