Sugiro assar rolos de massa de fermento com recheio de maçã e canela para o chá. Os pães saem macios, perfumados e macios.
Ingredientes:
Leite - 150 ml.
Manteiga - 100 g
Ovos de galinha - 2 unid.
Farinha de trigo - 2 st.
Fermento seco - 1 colher de chá
Açúcar - 180 g
Leite condensado fervido - 3 colheres de sopa.
Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
Canela - ½ colher de chá
Maçãs - 4 unid.
Receita passo a passo:
Passo 1 - Prepare os produtos de acordo com a lista.
Passo 2 - O primeiro passo é preparar a massa. Adicione 4 colheres de sopa de farinha e fermento ao leite morno, misture bem até que os caroços se dissolvam. O fermento pode ser ingerido seco, de ação rápida ou fresco. Este último sobe melhor, deixa o cozimento mais arejado.
Passo 3 - Cubra a tigela e deixe crescer em local aquecido. A massa deve aumentar bem de volume, para diferentes leveduras pode demorar tempos diferentes - de 15 a 30 minutos. Se durante este tempo a massa não crescer, amasse uma nova, mas com a adição de outro fermento.
Passo 4 - Derreta a manteiga (80g). Na massa, adicione um ovo, manteiga derretida, açúcar (100 g). Mexa até ficar homogêneo.
Passo 5 - Com a adição da farinha, sove uma massa macia que grude levemente em suas mãos. Transferimos para uma tigela, cobrimos com um guardanapo e colocamos em um lugar quente para crescer por 1 hora. Numa panela aqueço a água a 60 graus, coloco a tampa invertida e coloco o recipiente com a massa.
Passo 6 - Pode demorar um pouco mais ou menos para crescer, a massa deve aumentar de volume 2-3 vezes.
Passo 7 - Lubrifique as mãos e a bancada com óleo vegetal, sove a massa e, sem o auxílio de um rolo, nivele com as mãos até formar uma camada de 1 cm de espessura.
Passo 8 - Lubrifique com manteiga derretida, que não pode ser aquecida demais, apenas o suficiente para ficar macia.
Passo 9 - Em seguida, unte a camada com leite condensado fervido. Cubra a assadeira ou assadeira com pergaminho.
Passo 10 - Descasque as maçãs e três em um ralador grosso. Espalhe a massa de maçã ralada uniformemente na massa.
Passo 11 - Polvilhe com açúcar e canela.
Etapa 12 - Enrole a massa em um rolo, aperte ao longo das bordas. Cortamos a peça em 12 partes idênticas.
Passo 13 - Coloque os rolos cortados em uma assadeira.
Passo 14 - Pincele com gema de ovo batida e polvilhe com açúcar.
Passo 15 - Levamos a assadeira ao forno já pré-aquecida por cerca de 30-35 minutos, leve ao forno a 180 graus até dourar. Deixe-se guiar pelo seu forno.
Etapa 16 - Nossos hambúrgueres estão prontos. Deixe esfriar um pouco e sirva.
Aproveite o seu chá!
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