Panquecas macias e flexíveis com maçãs cozidas são um ótimo café da manhã ou um complemento para o almoço ou chá durante o dia. Após o recheio, enrole as panquecas em bisnagas, triângulos ou envelopes e, antes de servir, se desejar, frite na manteiga. Sirva com creme de leite, mel ou açúcar de confeiteiro.
Ingredientes:
Massa:
Leite - 600 ml
Farinha - 200 g
Ovos - 2 unid.
Açúcar - 40 g
Sal - 3 g
Óleo vegetal - 40 ml
O preenchimento:
Maçãs - 500 g
Açúcar - 30 g
Canela - 5 g
Manteiga - 40 g
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para fazer panquecas finas recheadas com maçã em casa, leve os alimentos listados. Farinha - trigo, prêmio. Escolha maçãs agridoces para o recheio, fortes, podem ser misturadas com peras, marmelos, passas, sementes de papoula. Descasque-os.
Passo 2 - Primeiro, sove a massa da panqueca com o leite. Bata os ovos e o açúcar granulado com uma pitada de sal em uma tigela grande até formar uma espuma. Se preferir mais doce, acrescente mais uma colher de açúcar. Também pode ser aromatizado com baunilha.
Passo 3 - Deite cerca de 100-150 ml de leite e adicione toda a porção de farinha. Mexa, retire os caroços e obtenha primeiro uma massa densa e muito grossa. Ou seja, primeiro amassamos a massa grossa e depois a panqueca líquida. Nesta sequência, é fácil amassar sem grumos, massa lisa e uniforme para panquecas finas.
Passo 4 - Obtida a uniformidade, despeje o leite restante e, continuando a trabalhar com um batedor, dilua até a consistência desejada.
Passo 5 - Por último, adicione o óleo refinado magro (girassol ou milho), agite mais uma vez. Massa de panqueca à mão. Você pode amassar à noite, colocá-lo na geladeira sob um filme / tampa e assar panquecas na manhã ou na tarde seguinte.
Passo 6 - Pré-aqueça uma frigideira (22 cm de diâmetro), cubra na primeira vez com gordura (banha ou óleo vegetal, mas bem fina), despeje uma porção da massa - vire o recipiente, preencha toda a superfície com a massa e asse uma panqueca com dois partidos. Se você quiser bordas suaves, empilhe as panquecas quentes e cubra imediatamente.
Passo 7 - Corte as maçãs descascadas em cubinhos, polvilhe com açúcar e canela em pó e, junto com um pedaço de manteiga, leve ao fogo. Às vezes, mexemos e cozinhamos por 10 minutos. Acalme-se.
Etapa 8 - A fase preparatória acabou. Agora espalhamos o recheio de maçã resfriado em cada panqueca, enrole.
Passo 9 - Sirva maçãs quentes e panquecas de canela.
Bom apetite!
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