O "tabouleh" é um prato muito popular da culinária do Oriente Médio, e cada país e até mesmo região tem sua própria versão dessa salada. Em algum lugar é preparado com bulgur, em algum lugar com cuscuz, alguém adiciona pepino e pimenta búlgara aos ingredientes principais, e alguém coloca muitos tipos de ervas - coentro, manjericão, hortelã, salsa, endro. Hoje vamos preparar a versão mais popular da salada Tabouleh, que é servida em todos os nossos restaurantes com cozinha do Oriente Médio.
Ingredientes:
Bulgur - 100 g
Tomate - 2 unid.
Pepino - 1 peça.
Cebola esterlina branca - 0,5 unid.
Lima - 0,5 unid.
Azeite - 2 colheres de sopa
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Menta seca - 0,5 colher de chá
Salsa (ou coentro) - 20 g
Preparação:
1. Prepare todos os alimentos necessários da lista. Descasque a cebola da casca, lave os legumes e as ervas, seque. Se o sabor da hortelã fresca não incomoda nos pratos, coma alguns raminhos. E se você não suporta coentro, pode substituí-lo com segurança por salsa ou endro.
2. Enxágüe o bulgur várias vezes em água limpa. Despeje água fria na proporção de 1 para 3, leve ao fogo médio e cozinhe sob uma tampa por 15 minutos, o líquido deve ferver completamente e o bulgur triplicará de volume. Quando terminar, deixe esfriar.
3. Corte a cebola branca doce em cubos muito pequenos e regue com o sumo de lima. Enquanto preparamos o resto dos ingredientes, ele vai marinar. Se a libra esterlina for muito cara, você pode substituí-la com segurança por cebolinha, sua parte branca.
4. Corte os tomates em pequenos cubos juntamente com as sementes. Descasque o pepino por cima e pela cauda, pique da mesma forma que os tomates. Coloque os vegetais em uma tigela com as cebolas em conserva.
5. Adicione bulgur resfriado, ervas frescas picadas, hortelã, sal e pimenta a gosto em uma tigela com legumes. Tempere o prato com azeite virgem extra de qualidade.
6. Mexa bem a salada, saboreie, pode ser necessário adicionar um pouco mais de ácido na forma de suco de limão ou sal.
7. Fácil de preparar, deliciosa, farta e aromática Salada de Tabouleh está pronta.
8. Sirva imediatamente, antes que os tomates soltem muito suco.
Apreciar!
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