A sopa com grão de bico e frango é bem leve, mas ao mesmo tempo recheia. Indicado para quem segue uma alimentação saudável. Não é apenas o grão de bico em si ou, como também é chamado, o grão de bico que lhe confere notas orientais, mas também as especiarias. Preparar uma sopa dessas não é nada difícil, você só precisa molhar o grão de bico com antecedência. O coentro pode ser substituído por cominho moído (cominho), açafrão ou curry.
Ingredientes:
Frango - ½ carcaça
Água - 1,7 l
Grão de bico (grão de bico) - 1 copo
Batatas - 600 g
Cenouras - 1 peça.
Cebola Bulbo - ½ pc.
Coentro - ½ colher de chá
Pimenta doce - 1 un.
Alho - 2 dentes
Óleo vegetal - 40 ml
Verduras (salsa, endro ou coentro) - ½ cacho
Sal, pimenta-do-reino moída - a gosto
Receita passo a passo:
Etapa 1 - Prepare os alimentos da lista.
Passo 2 - Mergulhe o grão de bico em água fria. Partimos por 10-12 horas.
Passo 3 - A gente lava, enche com um litro de água, manda para o fogão. Cozinhe a partir do momento da fervura por 40 minutos em fogo baixo.
Passo 4 - Corte o frango em pedaços menores para que seja conveniente ferver.
Passo 5 - Transfira o frango para uma panela, acrescente água e leve para ferver. Escorra o primeiro caldo, despeje novamente e leve para ferver novamente.
Passo 6 - Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Passo 7 - Aí tiramos a carne, filtramos o caldo e mandamos para o fogo. Quando o frango esfriar um pouco, retire a carne dos ossos.
Passo 8 - Corte as batatas descascadas em pequenos pedaços e coloque-as no caldo fervido. A partir de agora, a sopa só vai cozinhar 20 minutos.
Passo 9 - Pique a cebola e o alho, pimenta em pedaços maiores, três cenouras em um ralador.
Etapa 10 - Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Frite os vegetais, mexendo de vez em quando, e no final de refogar acrescente o coentro, antes de moê-lo até ficar em pó.
Passo 11 - 10 minutos antes da sopa ficar pronta, coloque a carne e o grão de bico.
Passo 12 - Adicione também os vegetais fritos. Sal e pimenta a gosto.
Etapa 13 Ao servir, polvilhe com ervas.
Passo 14 - A sopa com grão de bico e frango está pronta.
Bom apetite!
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