Durante a estação de amadurecimento das groselhas, muitas hospedeiras as colhem para uso futuro na forma de geleias ou compotas. Congelar uma fruta com vitaminas não é uma preparação menos popular e importante, porque groselhas frescas ou congeladas fazem uma geleia saborosa, brilhante e saudável, rica em vitaminas.
Ingredientes:
Groselha - 170 g
Açúcar - 60 g
Água - 1 l
Amido - 35 g
Receita passo a passo:
1. Vamos preparar os ingredientes - eles vão fazer uma geleia de densidade média. Antes de preparar a bebida, as groselhas devem ser separadas e bem lavadas. Não dá para tirar os bagos dos pincéis, pois depois que eles abrirem mão de todo seu sabor e aroma, o caldo (base gelatinosa) precisará ser filtrado.
2. Coloque as bagas numa caçarola de tamanho adequado, acrescente 800 ml de água e leve ao lume médio.
3. Deixe ferver, adicione o açúcar e deixe ferver novamente. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe a base da baga (essencialmente uma compota) por cerca de 5 minutos. Durante este tempo, o açúcar se dissolverá completamente e a compota adquirirá uma bela cor vermelha. Você pode precisar de mais açúcar, tudo depende da variedade e da maturação dos frutos.
4. Coe a compota resultante por uma peneira para remover os frutos silvestres e, em seguida, despeje-a de volta na panela. É hora de "transformá-lo" em geleia.
5. Dissolva o amido nos restantes 200 ml de água fria.
6. Volte ao fogo a panela com a compota coada, leve a ferver novamente e despeje o amido diluído em água, mexendo constantemente a futura gelatina. Espere a segunda fervura, ferva por 1-2 minutos até engrossar e retire do fogo.
7. O Kissel de groselha vermelha está pronto. Pode ser resfriado um pouco ou imediatamente despejado em xícaras com porções, adicionando algumas frutas frescas para beleza e sabor.
Kissel revelou-se brilhante, com um sabor agridoce. Se desejar, você pode adicionar vanilina à bebida, mas é preciso lembrar que o aroma de baunilha desaparece rapidamente durante o tratamento térmico, por isso é melhor jogá-lo no último minuto do cozimento da base de baga.
Bom apetite!
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