O remédio favorito das crianças para resfriados e SARS são as framboesas, esfregadas com açúcar. É com esta iguaria que mães e avós tratam os filhos e netos, porque além de saborosa e aromática, é muito útil. Você pode preparar tal sobremesa no verão, quando framboesas frescas estão disponíveis por um preço baixo.
O único problema é o açúcar granulado - alguns aditivos são colocados em um produto barato, por isso a peça pode se deteriorar, mesmo que você coloque açúcar com o dobro do volume das próprias framboesas! Portanto, para preparar iguarias de acordo com essa receita, certifique-se de comprar açúcar um pouco mais caro, embalado em sacolinhas, não compre o produto a peso! Também preste atenção à variedade de framboesa - a baga deve manter sua forma. Se após 2-3 horas ele perder a forma, a peça de trabalho desse produto pode "fermentar".
Ingredientes:
Framboesas - 250 g
Açúcar - 250 g
Preparação:
1. Separe as frutas frescas após a compra, remova as estacas, folhas e outros detritos e despeje em um recipiente fundo. Cubra com água fria e enxágue levemente, tomando cuidado para não amassar. Descarte as frutas em uma peneira e deixe o excesso de líquido escorrer por cerca de 5 minutos.
2. Em seguida, despeje-os de volta no recipiente e acrescente o açúcar granulado, deixando cerca de 50g para criar uma “rolha”. A proporção de frutas e açúcar deve ser de 1 para 1. Mas se você tem uma geladeira com congelamento a seco, e sem gotejamento, então você pode pegar 0,7-0,8 partes de açúcar granulado para 1 parte das bagas.
3. Moa delicadamente as frutas vermelhas e o açúcar com um garfo, transformando ambas as massas em um purê. Não é recomendado usar um liquidificador - ele mata os ossos, e isso é indesejável.
4. Após cerca de 5-6 minutos, você terá uma massa doce de framboesa ralada disponível. Na moagem, o volume de ambos os produtos diminuirá em 50-70 g, de modo que o rendimento da geléia "viva" será de cerca de 430 ml.
5. Transfira-o para um frasco apropriado com uma tampa bem justa. Pré-lave o recipiente com água quente com a adição de uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio, enxágue bem e seque. Aqueça levemente no forno antes de despejar o purê de framboesa.
6. Deite o açúcar granulado restante, formando uma “rolha” na superfície da massa. Cubra com uma tampa de náilon ou lacre com uma tampa comum, evitando a entrada de ar.
É preferível guardar as framboesas, moídas com açúcar, no frigorífico, cave ou cave a uma temperatura não superior a 15 graus, para que a massa não comece a "fermentar".
Boa sorte com seus espaços em branco!
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