Uma torta de cereja tão caseira e “aconchegante”. As opções de preparo são inúmeras e cada dona de casa tem sua própria receita "daquela", escrita à mão em um caderno. E nas cafeterias europeias, certamente oferecerão uma fatia de sua torta de cereja com uma xícara de café, onde canela aromática ou pedaços de chocolate serão adicionados ao recheio de cereja. E cada opção é boa e saborosa à sua maneira!
Em casa, fazer uma torta de cereja é fácil. Sem perder tempo preparando a massa, basta descongelar um rolinho de folhado, comprado na loja, com antecedência produto semi-acabado, prepare o recheio e em uma hora estará pronta uma deliciosa torta, certamente decorada com uma grelha de teste!
Ingredientes:
Massa folhada sem fermento - 500 g
Cereja fresca - 600 g
Amido de batata - 3 colheres de sopa
Açúcar - 1 copo
Óleo vegetal - 1 colher de chá
Leite de vaca - 2 colheres de sopa
Açúcar em pó - a gosto
Receita passo a passo:
1. Prepare os ingredientes: transfira a massa folhada da noite do freezer para a geladeira e deixe até de manhã. Na geladeira descongela-se de forma gradual e delicada, não se forma condensação na embalagem, o que pode prejudicar a qualidade do prato acabado. Retire as sementes das cerejas, preservando o suco que será liberado nesse processo. Unte uma assadeira com um pouco de óleo vegetal ou cubra com papel manteiga.
2. Prepare o recheio de cereja. Para fazer isso, transfira as cerejas sem caroço para uma tigela funda.
3. Adicione o açúcar, mexa e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos. Durante esse tempo, o suco será liberado dos bagos, necessário para diluir o amido, preservando ao máximo o sabor da cereja.
4. Quando houver suco suficiente, adicione o amido e mexa para não empelotar.
5. Transfira as cerejas com o líquido para uma panela, leve ao fogo baixo-médio, deixe ferver e cozinhe por 1-2 minutos até engrossar o recheio. Você obtém uma massa que parece uma geleia espessa que não se espalha. O recheio quente não deve ser colocado sobre a massa, mas para esfriar mais rápido, coloque a panela com as cerejas fervidas em água fria e mexa até que a massa esfrie e fique um pouco quente.
6. Hora de pegar a massa: desembrulhe e desdobre o rolo. Dependendo do diâmetro da forma, corte um círculo de massa de um tamanho que você possa cobrir o fundo e formar as laterais.
7. Transfira o círculo de massa para a forma, recheie a massa com o recheio.
8. Faça uma treliça com as sobras. Transfira para o bolo e corte o excesso (pendurado nas bordas) da massa.
9. Você pode recortar as decorações e colá-las na grade, untando-as com leite.
10. Asse a torta em um forno pré-aquecido a 215-220 graus por 40-45 minutos ou até ficar macia. Deixe o bolo acabado esfriar um pouco e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
11. Corte os produtos assados em porções e sirva.
12. O resultado é uma torta perfumada com uma massa fina e crocante e muito recheio agridoce.
A torta de massa folhada de cereja deve ser servida quente ou em temperatura ambiente no dia do preparo. É indesejável assar com antecedência e guardar na geladeira, pois no dia seguinte a massa perderá as propriedades crocantes.
Bom apetite!
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